Esta receta está adaptada del restaurante Jane en el centro de Nueva York. Allí, el chef Glenn Harris ofrece un matzá brei de dos formas, pero no, te lo dirá rápidamente, porque le gusta de las dos formas. Solo hace del tipo salado, con cebollas fritas deliciosamente brillantes, casi negras, como una concesión a su socio en el restaurante, Jeff Lefcourt. No hace falta decir que la abuela del Sr. Lefcourt hizo que la suya fuera sabrosa.
PrintMatzo Brei de Cebolla Caramelizada y Hongos
Esta receta está adaptada del restaurante Jane en el centro de Nueva York. Allí, el chef Glenn Harris ofrece un matzá brei de dos formas, pero no, te lo dirá rápidamente, porque le gusta de las dos formas. Solo hace del tipo salado, con cebollas fritas deliciosamente brillantes, casi negras, como una concesión a su socio en el restaurante, Jeff Lefcourt. No hace falta decir que la abuela del Sr. Lefcourt hizo que la suya fuera sabrosa.
- Total Time: 20M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: rápido, una olla, guarnición
- Cuisine: judío
Ingredients
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1/3 taza de cebollas picadas
1/2 taza de champiñones rebanados
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
2 matzos (alrededor de 2 onzas), partidos en pedazos
5 huevos grandes, ligeramente batidos
Instructions
- En una sartén a fuego lento, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo, hasta que estén caramelizadas, de 5 a 7 minutos.
- Agrega los champiñones y sube el fuego a medio-alto. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que los champiñones estén suaves, unos 5 minutos. Sazone con abundante sal y pimienta.
- Agregue la cucharada de mantequilla restante a la sartén y deje que se derrita. Agregue el matzo y cocine, revolviendo para cubrir el matzo con mantequilla, durante 2 minutos.
- Vierta los huevos en la sartén y sazónelos generosamente con sal y pimienta. Cocine, revolviendo la mezcla, hasta que los huevos estén listos, alrededor de 2 a 3 minutos más. Sazone con sal y pimienta y servir.
Nutrition
- Calories: 460
- Sugar: 2
- Sodium: 510 milli
- Fat: 30
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 20
Keywords: huevo, matzá, champiñón, cebolla, pascua
