Este alimento básico de Minneapolis es inteligente y simple: sellar una rebanada de queso dentro de dos hamburguesas delgadas permite que la hamburguesa desarrolle un carbonizado intenso mientras que el interior permanece húmedo gracias a su núcleo fundido. Existe un debate sobre si la hamburguesa se originó en 5-8 Club o Bar de Matt; ambos han atraído a lugareños y turistas por igual desde la década de 1950. El método Juicy Lucy requiere algo de práctica: deberá asegurarse de que los bordes de las empanadas apiladas estén sellados correctamente para que el queso derretido salga a borbotones con cada bocado en lugar de ensuciar la sartén, pero los resultados superan con creces el desafío. . Debido a que la lista de ingredientes es corta (un bollo sin pretensiones, un puñado de encurtidos y un montón de cebollas caramelizadas), deberá sazonar con abandono. Es posible que sienta la tentación de usar un queso artesanal costoso, pero el queso americano en rodajas es la única forma de obtener tradición y derretimiento.
PrintHamburguesa jugosa Lucy
Este alimento básico de Minneapolis es inteligente y simple: sellar una rebanada de queso dentro de dos hamburguesas delgadas permite que la hamburguesa desarrolle un carbonizado intenso mientras que el interior permanece húmedo gracias a su núcleo fundido. Existe un debate sobre si la hamburguesa se originó en 5-8 Club o Bar de Matt; ambos han atraído a lugareños y turistas por igual desde la década de 1950. El método Juicy Lucy requiere algo de práctica: deberá asegurarse de que los bordes de las empanadas apiladas estén sellados correctamente para que el queso derretido salga a borbotones con cada bocado en lugar de ensuciar la sartén, pero los resultados superan con creces el desafío. . Debido a que la lista de ingredientes es corta (un bollo sin pretensiones, un puñado de encurtidos y un montón de cebollas caramelizadas), deberá sazonar con abandono. Es posible que sienta la tentación de usar un queso artesanal costoso, pero el queso americano en rodajas es la única forma de obtener tradición y derretimiento.
- Total Time: 35M
- Yield: 4 hamburguesas 1x
- Category: cena, almuerzo, hamburguesas, plato fuerte
- Cuisine: americano
Ingredients
sal kosher y pimienta negra
1 1/2 libras de carne molida, al menos 15 por ciento de grasa
4 rebanadas de queso americano
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla amarilla grande (alrededor de 1 libra), pelada y cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
1/2 cucharadita de azúcar granulada
1 a 2 cucharadas de canola o aceite vegetal
4 rollos de patata o panecillos suaves para hamburguesa, partidos
Encurtidos de pan y mantequilla, para servir
Instructions
- En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharaditas de sal y 1 1/2 cucharaditas de pimienta. Divida la carne en cuatro porciones iguales, luego corte por la mitad cada una de esas porciones. Enrolle suavemente cada porción en una bola con la palma de su mano, luego aplaste cada porción en forma de disco en una tabla de cortar grande, presionando con los dedos y la palma hasta que tenga un poco más de 4 pulgadas de ancho y 1/4 de pulgada de grosor. Repita para formar ocho empanadas. Sazone ambos lados de cada hamburguesa con la mezcla de sal y pimienta.
- Agregue una rebanada de queso al centro de una hamburguesa, doblando hacia adentro las esquinas que sobresalgan del queso. Usando una espátula, levante otra hamburguesa de la tabla de cortar y colóquela sobre el queso, presionando suavemente para conectar ambas hamburguesas. Pellizque suavemente los bordes de las hamburguesas para sellarlas completamente, luego use sus dedos para redondear los bordes presionando y dando golpecitos a lo largo del perímetro. Repita con las hamburguesas restantes, formando tres hamburguesas más, y reserve.
- En una sartén de hierro fundido grande (preferiblemente de 12 pulgadas), derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla; espolvorea con azúcar, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, agregando 2 cucharadas de agua aproximadamente cada 5 minutos para evitar que se queme, hasta que estén tiernos y caramelizados, aproximadamente 20 minutos. Una vez que las cebollas estén caramelizadas, transfiéralas a un tazón. (Si le quedan algunos pedacitos en la sartén, límpielos).
- Agregue el aceite a la sartén para cubrir ligeramente el fondo y caliente a fuego medio-alto hasta que esté hirviendo, aproximadamente 2 minutos. Agregue las hamburguesas y cocine hasta que estén doradas y doradas por fuera, de 3 a 5 minutos por lado. (Querrá dejar que las hamburguesas se cocinen sin tocarlas el mayor tiempo posible para desarrollar un dorado crujiente y evitar que se rompan. Su interior se cocinará cuando el exterior forme un dorado adecuado. Resista la tentación de abrirlas, ya que el queso brotará). Transfiera las hamburguesas a una tabla de cortar limpia para que descansen.
- Mientras tanto, tostar los bollos: Raspar y retirar de la sartén el queso que se haya podido derramar, dejando una fina capa de grasa acumulada en la sartén. Reduzca el fuego a medio. Trabajando en lotes, tueste los panecillos con el lado cortado hacia abajo hasta que se calienten y se tuesten en partes, aproximadamente 1 minuto. Forme sándwiches colocando capas de pepinillos, empanadas y luego cebollas caramelizadas en panecillos. Servir inmediatamente..
Keywords: Queso americano, carne molida, cebolla, cuatro de julio, día del trabajo, día conmemorativo, super bowl
