La receta básica para estos camarones asados rápidamente es elástica, fácil de reducir a la mitad o escalar. Y las opciones de especias pueden variar. Aquí he optado por ras el hanout, una mezcla compleja del norte de África que brinda un picante picante junto con elementos picantes de comino, fenogreco y cilantro, así como la cálida astringencia de la pimienta de Jamaica y el clavo. Harissa, una salsa picante del norte de África, sazona la salsa. Sírvelo como aperitivo o acompáñalo con un grano como arroz o farro, o con un toque mantecoso de cuscús esponjoso para una comida más sustanciosa.
PrintCamarones Especiados
La receta básica para estos camarones asados rápidamente es elástica, fácil de reducir a la mitad o escalar. Y las opciones de especias pueden variar. Aquí he optado por ras el hanout, una mezcla compleja del norte de África que brinda un picante picante junto con elementos picantes de comino, fenogreco y cilantro, así como la cálida astringencia de la pimienta de Jamaica y el clavo. Harissa, una salsa picante del norte de África, sazona la salsa. Sírvelo como aperitivo o acompáñalo con un grano como arroz o farro, o con un toque mantecoso de cuscús esponjoso para una comida más sustanciosa.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 a 8 porciones 1x
Ingredients
1 libra de camarones grandes, unos 20, preferiblemente del golfo, sin cáscara y sin venas
1/2 cucharadita de sal
1 taza de yogur natural estilo griego
1 cucharada de pasta de harissa, o al gusto
1 cucharada de hojas de cilantro finamente picadas
2 cucharadas de ras el hanout (mezcla de especias marroquíes)
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1/2 limón, sin semillas
Instructions
- Coloque los camarones en un tazón y agregue la sal. Mezclar bien y reservar 30 minutos. Mientras tanto, revuelva el yogur y mezcle la harissa y el cilantro. Transfiera a un plato para servir y reserve.
- Caliente el asador. Enjuague y seque los camarones, colóquelos en un tazón y agregue el ras el hanout. Mezcle para mezclar bien. Seleccione una fuente para hornear poco profunda que sostenga los camarones cómodamente en una sola capa. Pintar con un poco de mantequilla. Coloque los camarones en el plato y cepille con la mantequilla restante. Ase cerca de la fuente de calor hasta que los camarones estén ligeramente dorados y bien cocidos, de 6 a 8 minutos. (Alternativamente, los camarones se pueden colocar en brochetas de madera empapadas, alrededor de 3 camarones por palito, y se asan o se asan a la parrilla a fuego alto, dándoles la vuelta una vez). Exprime el limón sobre los camarones.
- Sirva como refrigerio de cóctel directamente del plato con palillos para brochetas de camarones y salsa harissa al lado.
