Beurre blanc, ese brebaje de estufa picante y mantecoso, agrega estilo a las alcachofas al vapor y una riqueza indulgente al pescado escalfado. Una vez que pones los ingredientes sobre el fuego, no puedes alejarte de ellos, así que asegúrate de que el resto de tu cena esté lista. Sin embargo, se une rápidamente. Asegúrate de mantenerlo caliente.
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Beurre blanc, ese brebaje de estufa picante y mantecoso, agrega estilo a las alcachofas al vapor y una riqueza indulgente al pescado escalfado. Una vez que pones los ingredientes sobre el fuego, no puedes alejarte de ellos, así que asegúrate de que el resto de tu cena esté lista. Sin embargo, se une rápidamente. Asegúrate de mantenerlo caliente.
- Total Time: 20M
- Yield: Una taza
- Category: condimentos
- Cuisine: francés
Ingredients
4 cucharadas de chalotes finamente picados
1 taza de vino blanco seco
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de crema espesa
8 cucharadas de mantequilla fría sin sal cortada en bolitas
1 cucharada de estragón fresco finamente picado, o cualquier hierba fresca de su elección
Sal y pimienta blanca recién molida al gusto
Instructions
- Ponga los chalotes, el vino y el vinagre en una cacerola pequeña y pesada. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla se reduzca a cuatro cucharadas.
- Agrega la crema. Cuando llegue a ebullición, reduzca el fuego a bajo y mezcle la mantequilla una palmadita a la vez. Agregue el estragón, sazone con sal y pimienta y mantenga caliente.
Nutrition
- Calories: 190
- Sugar: 1
- Sodium: 172 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0
- Protein: 0
Keywords: mantequilla, hierbas frescas, vino blanco, sin gluten, sin nueces, vegetariano
