Sopa de calabaza
- Total Time: 50M
- Yield: Para 4 personas 1x
- Category: cena, almuerzo, una olla, sopas y guisos, aperitivo
Ingredients
Scale
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
1/2 cucharadita de semillas de comino
1/2 cucharadita de semillas de cilantro
3 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de canela
3 clavos
1 a 2 chiles secos, triturados
1 libra de calabaza pelada, cortada en trozos de 112 pulgadas
1 libra de calabaza pelada, cortada en
trozos de 1 1/2 pulgada
1 papa mediana, pelada y cortada en trozos de 112 pulgadas
3 dientes de ajo, pelados y dejados enteros
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharada de mantequilla de maní
1 lata de leche de coco (13 1/2 onzas)
2 tazas de caldo de pollo
Zumo de 12 limas
Yogur natural, para decorar
Cebollines en rodajas, para decorar
Instructions
- Moler las semillas de hinojo, comino y cilantro en un molinillo de especias. Caliente el aceite en una olla grande a fuego lento y agregue todas las especias y los chiles. Revuelva para combinar y cocine por 5 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
- Agregue la calabaza, la calabaza moscada, la papa, el ajo y la sal, revolviendo para cubrir con el aceite y las especias. Agregue la mantequilla de maní. Encienda el fuego a medio-alto, agregue la leche de coco y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el caldo de pollo y vuelva a hervir la sopa a fuego medio-alto. Tape la olla y baje el fuego para que la sopa hierva a fuego lento. Cocine hasta que las verduras estén muy tiernas, de 20 a 30 minutos.
- Retire los clavos y triture la sopa suavemente. Ponga la mitad de la sopa en una licuadora y regrese a la olla, revolviendo bien. Agrega el jugo de lima y más sal al gusto. Sirva la sopa en tazones calientes y adorne con una cucharada de yogur y una pizca de cebollino.
Nutrition
- Calories: 539
- Sugar: 12
- Sodium: 670 milli
- Fat: 35
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 61
- Fiber: 10
- Protein: 11
Keywords: calabaza moscada, calabaza, otoño
