Langostinos al curry birmano
- Total Time: 40M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, una olla, plato principal
- Cuisine: asiático
Ingredients
Scale
1/4 taza de aceite de maní
1 cebolla grande, pelada y picada finamente
6 dientes de ajo, pelados y finamente picados
1 trozo de raíz de jengibre, de 1 1/2 pulgadas de largo, pelado y picado finamente hasta formar una pasta
4 tomates ciruela maduros, en rodajas
1/2 cucharadita de curry en polvo
1/2 cucharadita de garam masala (ver nota)
1/2 cucharadita de polvo de tamarindo o 1/2 cucharada de pasta de tamarindo (ver nota)
1/4 cucharadita de pimentón
1 1/2 libras de camarones grandes, pelados y desvenados
1/2 cucharadita de pimientos rojos picantes triturados
1 1/2 cucharadas de salsa de pescado tailandesa (ver nota)
3 cucharadas de cilantro fresco picado
Instructions
- Caliente el aceite en una sartén grande o en un wok. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y saltee hasta que estén ligeramente dorados. Agregue tomates, curry en polvo, garam masala, polvo o pasta de tamarindo, cúrcuma y paprika. Cocine a fuego medio hasta que los tomates comiencen a ablandarse; agregue los camarones, los pimientos, la salsa de pescado y 2 cucharadas de cilantro.
- Aumente ligeramente el fuego y saltee los camarones durante unos 3 minutos, hasta que se vuelvan opacos. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que los camarones estén bien cocidos, de 5 a 10 minutos dependiendo del tamaño. Si la salsa es demasiado espesa, agregue 2 o 3 cucharadas de agua.
- Cuando los camarones estén listos, transfiéralos a un plato para servir y espolvorea con la cucharada restante de cilantro.
Nutrition
- Calories: 282
- Sugar: 4
- Sodium: 1500 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 2
- Protein: 25
Keywords: langostinos, camarones
