Sopa De Langosta Al Curry Y Papas
- Total Time: 1H30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: sopas y guisos, aperitivo, plato principal
Ingredients
Scale
5 tazas de agua
1 langosta viva de 2 1/2 libras
3 puerros medianos, enjuagados y separados en porciones blanca y verde, ambos picados
1/4 taza de mantequilla dulce
2 cucharadas de curry en polvo
1 diente de ajo, picado
1 batata mediana, pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada
2 libras de papas para todo uso, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
1/2 taza de crema espesa
1 1/2 cucharaditas de sal
1/8 de cucharadita de pimienta recién molida
jugo de 1/2 naranja
1 taza de berros enjuagados y picados
1 cucharada de cebollín picado
Instructions
- En una olla grande, hierva el agua. Agrega la langosta y la parte verde del puerro, tapa y cocina por 10 minutos. Retire la langosta, reservando el caldo en la olla. Enfríe la langosta con agua fría, retire la carne de las conchas, córtela en trozos pequeños y reserve la carne. Regrese las conchas de langosta al caldo en la olla y cocine a fuego medio durante 20 minutos. Cuele las cáscaras y reserve el caldo.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande. Agregue curry en polvo y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue las claras de puerro y el ajo, y cocine por 5 minutos a fuego lento. Agregue la batata, las papas y el caldo de langosta reservado. Tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos hasta que las papas estén tiernas.
- En un procesador de alimentos, haga puré las papas y el líquido de cocción durante 20 a 30 segundos hasta que esté cremoso pero no pastoso. Colar por un colador fino.
- Regrese la sopa a la sartén y vuelva a calentar a fuego medio. Añadir la nata, la sal, la pimienta y el zumo de naranja. Incorporar la carne de bogavante, los berros y servir adornado con cebollino. Si la sopa se asienta, se espesará. La consistencia adecuada se puede restaurar agregando leche o agua.
Nutrition
- Calories: 458
- Sugar: 5
- Sodium: 1431 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 6
- Protein: 36
Keywords: sin gluten, bogavante, patata
