Los tibetanos untan sepen, una pasta de chile de color rojo ladrillo, en un plato y sumergen los momos, sosteniéndolos con las yemas de los dedos. Los momos pueden ser la antesala de una comida, o la comida misma.
Printsalsa picante tibetana
Los tibetanos untan sepen, una pasta de chile de color rojo ladrillo, en un plato y sumergen los momos, sosteniéndolos con las yemas de los dedos. Los momos pueden ser la antesala de una comida, o la comida misma.
- Total Time: 15M
- Yield: Aproximadamente 3/4 de taza 1x
- Category: condimentos
- Cuisine: tibetano
Ingredients
Scale
1 taza de chiles rojos pequeños secos enteros
1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan enteros (opcional)
1/2 taza de tallos y hojas de cilantro fresco picado en trozos grandes
2 cucharaditas de ajo picado
2 cucharadas de jengibre picado
Instructions
- Si es posible, remoje los chiles durante la noche en abundante agua fría. Si el tiempo es corto, cubra los chiles con agua hirviendo y déjelos en remojo durante 20 minutos. Escurra y deseche el líquido de remojo.
- Si usa granos de pimienta, muela gruesos en un mortero o molinillo de especias.
- En una licuadora o mortero, combine todos los ingredientes con 2 cucharadas de agua y triture hasta que quede suave (las semillas de los chiles quedarán enteras). La salsa terminada debe ser tan espesa como la salsa de tomate; diluya con agua según sea necesario..
Nutrition
- Calories: 43
- Sugar: 4
- Sodium: 11 milli
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 2
- Protein: 2
Keywords: chile, cilantro, jengibre
