Risotto Con Hinojo Y Aceitunas
- Total Time: 10M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: cena, rapido, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
3 a 4 tazas de caldo de pollo, sin sal añadida
1 cebolla roja, alrededor de 1 libra
1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de hinojo
1 taza de arroz arbóreo
1/2 taza de vino blanco seco
16 aceitunas negras curadas en aceite pequeñas
1 cucharadita de semillas de hinojo
1 onza de parmigiano-reggiano
Pimienta recién molida al gusto
Instructions
- Calentar el caldo a fuego lento..
- Picar la cebolla en un procesador de alimentos mediante pulsación. Calentar el aceite en una olla honda, y sofreír la cebolla..
- Recorte, lave y pique el hinojo en un procesador de alimentos; agregue a la cebolla y continúe cocinando hasta que ambos comiencen a ablandarse.
- Agregue el arroz. Agregue el vino y cocine 1 minuto a fuego alto, revolviendo.
- Deshuesar las aceitunas, trocear y añadir al arroz. Luego agregar la semilla de hinojo..
- Agregue 1 taza de caldo de pollo al arroz; cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Cuando se haya absorbido la mayor parte del líquido, agregue otra taza de caldo; repetir hasta que el arroz este tierno..
- Ralla el queso..
- Cuando el arroz esté cocido y húmedo, sazone con pimienta y agregue el queso.
Keywords: arroz arborio, hinojo
