Dal de lentejas verdes (Hara Masoor Ki Dal)
- Total Time: 2H45M
- Yield: De cuatro a seis porciones
- Category: plato principal
- Cuisine: indio
Ingredients
Scale
1 libra de lentejas secas
5 cucharadas de aceite de maíz, maní o vegetal
1 1/2 tazas de cebollas finamente picadas
12 dientes enteros
Un trozo de canela en rama de 1 1/2 pulgada, partido o triturado en trozos muy pequeños, aproximadamente 1/2 cucharadita
2 tazas de rico caldo de pollo fresco o enlatado
Sal al gusto, si se desea
Pimienta recién molida al gusto
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
2 tazas de agua
La cáscara de un limón del que se ha exprimido el jugo.
1/2 cucharadita de semillas de alcaravea
Instructions
- Poner las lentejas en un bol y añadir agua fría hasta cubrir. Dejar reposar dos horas.
- Calienta tres cucharadas de aceite en una cacerola o tetera y agrega las cebollas. Cocine brevemente, revolviendo, hasta que las cebollas se ablanden y agregue los clavos y la canela. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén doradas. No quemes.
- Escurra las lentejas y agréguelas, revolviendo. Agrega el caldo, la sal, la pimienta molida, la cayena, el jugo de limón, el agua y la ralladura de limón. Llevar a ebullición y tapar parcialmente. Cocine 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Caliente las dos cucharadas restantes de aceite en una sartén pequeña y agregue las semillas de alcaravea. Cocine unos dos minutos o hasta que las semillas comiencen a dorarse y despidan un agradable olor a alcaravea. Vierta esto sobre las lentejas y revuelva.
Nutrition
- Calories: 398
- Sugar: 4
- Sodium: 701 milli
- Fat: 13
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 54
- Fiber: 9
- Protein: 20
Keywords: clavo, lentejas, cebolla, rico en fibra
