Sorbete de ruibarbo
- Total Time: 2H
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: helados y sorbetes, postre
Ingredients
Scale
1 1/2 libras de ruibarbo fresco
1 1/2 tazas de riesling de cosecha tardía (ver nota)
3/4 taza de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
Instructions
- Precaliente el horno a 375 grados. Coloque el ruibarbo en una fuente para hornear de 4 cuartos que no sea de aluminio. Tape y hornee a 375 grados hasta que el ruibarbo esté suave, unos 25 minutos.
- Retire el ruibarbo y colóquelo con el líquido en el procesador de alimentos o triture y haga puré..
- Combine el puré con vino, azúcar y jugo de limón. Coloque en el congelador de helados y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante, o vierta en un plato hondo grande, cubra y congele durante aproximadamente 1 hora o hasta que los bordes comiencen a endurecerse y el centro esté parcialmente congelado. Retire del congelador y bata en un tazón hasta que esté espumoso. Regrese al plato y cubra. Vuelva a congelar durante unos 30 minutos, hasta que la mezcla comience a endurecerse nuevamente. Retire del congelador y vuelva a batir. Regrese al congelador y congele por completo, al menos 2 o 3 horas, antes de servir.
Nutrition
- Calories: 169
- Sugar: 26
- Sodium: 5 milli
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 2
- Protein: 1
Keywords: sin lácteos, sin gluten, sin nueces, vegano, vegetariano, ruibarbo, riesling dulce, primavera
