Manzanas Estofadas Con Salsa De Naranja
- Total Time: 1H
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: postre, guarnición
Ingredients
Scale
2 naranjas
6 manzanas grandes (preferiblemente Rome beauty)
Jugo 1 limón
4 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de Calvados o coñac
3/4 taza de vino blanco seco
1/2 taza de mermelada de grosella roja
1/4 pinta de crema espesa
Instructions
- Precaliente el horno a 325 grados. Pele con cuidado la piel de las naranjas y córtelas en juliana. Cocine a fuego lento las tiras durante 10 minutos en agua. Escurrir y enjuagar. Exprimir el jugo de las naranjas, colar y reservar.
- Pelar y descorazonar las manzanas y ponerlas en un bol con agua hasta cubrir y añadir el jugo de limón para evitar que se decoloren.
- Escurrir las manzanas. Usando 2 cucharadas de mantequilla, engrase una fuente para hornear resistente al fuego lo suficientemente grande como para contenerlos cómodamente. Pon una cucharadita de mantequilla en cada manzana. Espolvorear con azúcar. Agregue 2 cucharadas de coñac, vino blanco y jugo de naranja. Llevar a fuego lento en la parte superior de la estufa, cubrir sin apretar con papel de aluminio y poner en el horno.
- Hornee durante 25 minutos, verificando ocasionalmente para asegurarse de que el líquido permanezca a fuego lento y que las manzanas no se cocinen demasiado. Si se cocinan demasiado tiempo, colapsarán.
- Cuando las manzanas estén listas, colócalas en un plato para servir. Añadir la gelatina a sus jugos de cocción y llevar a ebullición. Agregue el coñac restante y la cáscara de naranja. Cocine por uno o dos minutos, o hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir la cuchara. Verter sobre las manzanas. Servir a temperatura ambiente, con la nata en una jarra pequeña.
Nutrition
- Calories: 459
- Sugar: 58
- Sodium: 21 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 73
- Fiber: 7
- Protein: 2
Keywords: manzana naranja
