Dip De Berenjenas Asadas
- Total Time: 1H20M
- Yield: cuatro porciones
- Category: salsas y untables, aperitivo
- Cuisine: Mediterráneo
Ingredients
Scale
Aerosol de aceite vegetal
1 berenjena grande, de aproximadamente 1 1/2 libras, cortada a la mitad transversalmente
1 chile jalapeño, sin semillas, desvenado y picado
1 chalote, pelado y picado
1 cucharadita de jugo de limón fresco
1 cucharadita de jugo de limón fresco
1 1/4 cucharaditas de semillas de comino molidas
1/8 de cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal gruesa, y más al gusto
1 cucharadita de pimienta recién molida, y más al gusto
1 taza de hojas de cilantro picadas, para decorar
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una bandeja para hornear pequeña con aceite vegetal. Coloque la berenjena con el lado cortado hacia abajo y hornee hasta que esté suave, alrededor de 35 a 45 minutos. Reservar hasta que se enfríe y picar en trozos grandes..
- Combine los ingredientes restantes excepto el cilantro en un tazón de vidrio o cerámica. Marinar durante 30 minutos. Combine la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos. Haga puré hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta al gusto. Adorne con cilantro. Sirva con chips de pita de sésamo (receta a continuación).
Nutrition
- Calories: 74
- Sugar: 6
- Sodium: 241 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 5
- Protein: 2
Keywords: cilantro, berenjena, sin lácteos, sin gluten, halal, kosher, sin nueces, vegano, vegetariano, verano
