Sopa de bagre laosiano
- Total Time: 25M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: sopas y guisos, aperitivo, guarnición
- Cuisine: asiático
Ingredients
1 1/2 libras de filetes de bagre
12 dientes de ajo, pelados y picados finamente
3 a 4 chiles tailandeses, sin semillas y finamente picados
3 (dobles) hojas frescas de lima makrut, sin tallo ni nervadura principal, finamente picadas
1 trozo de limoncillo fresco de 4 pulgadas, en rodajas finas
2 chalotes, pelados y finamente picados
2 cucharadas de aceite de maní o vegetal
1 litro de caldo de pollo o agua
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 rebanadas de galanga pelada de 1/4 de pulgada de grosor (frescas o congeladas), opcional
1/4 taza de mantequilla de maní suave
1 lata (alrededor de 14 onzas) de leche de coco sin azúcar
6 cucharadas de salsa de pescado tailandesa o vietnamita
2 cucharadas de hojas de albahaca fresca finamente picadas
2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
Arroz jazmín cocido (opcional)
Instructions
- Corte los filetes de bagre en tiras de aproximadamente 1 pulgada de largo por 1/2 pulgada de ancho, colóquelas en un plato, cubra con una envoltura de plástico y refrigere.
- Saltee el ajo, los chiles, las hojas de lima, la hierba de limón y los chalotes en el aceite en una sartén profunda a fuego medio hasta que estén muy fragantes, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo de pollo o agua, el jugo de lima y la galanga si la está usando y caliente la mezcla a fuego lento.
- Bate la mantequilla de maní y 2 cucharadas de leche de coco en un tazón pequeño hasta que se mezclen y luego mézclalo con la mezcla de ajo. Agregue el pescado y la leche de coco restante y cocine a fuego lento hasta que las capas de pescado se separen al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 2 minutos. Agregue la salsa de pescado, la albahaca y el cilantro y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Sirva inmediatamente, con arroz si lo desea.
Nutrition
- Calories: 471
- Sugar: 7
- Sodium: 1770 milli
- Fat: 33
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 2
- Protein: 27
Keywords: bagre, leche de coco, ajo, colesterol bajo, invierno
