Linguini Con Nueces Y Anchoas
- Total Time: 20M
- Yield: 2 o 3 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, pastas, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
Sal
1/2 libra de linguini
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo grandes, ligeramente machacados y pelados
1/2 taza de nueces sin cáscara, picadas en trozos grandes (pedazos de aproximadamente 1/4 de pulgada o un poco menos)
Hojuelas de pimiento rojo al gusto
4 anchoas enteras en salazón, enjuagadas y fileteadas, u 8 filetes de anchoa en aceite, enjuagadas
Instructions
- Poner a hervir una olla de agua con sal. Comience la salsa en el siguiente paso y comience a cocinar los linguini cuando el agua hierva.
- Combine el ajo y el aceite en una sartén profunda de 10 pulgadas a fuego medio-bajo. Cocine el ajo, presionándolo en el aceite de vez en cuando para que suelte su sabor. Cuando empiece a tomar color por un lado, añade las nueces y las hojuelas de pimiento. Retire el ajo cuando tome color por el otro lado; cocine la salsa otro minuto más o menos ..
- Agregue las anchoas y aumente el fuego a medio, machacándolas en el aceite mientras se cocinan. Tan pronto como se disuelvan, casi inmediatamente, agregue 1/2 taza del agua de cocción de la pasta a la sartén. Retire la salsa del fuego hasta que la pasta esté cocida..
- Cuando la pasta todavía esté un poco cruda (unos 2 minutos menos de lo normal), escúrrela y luego vuélvela a la sartén con la salsa. Cocine los linguini en la salsa, revolviendo y revolviendo constantemente, hasta que todo el líquido se haya absorbido y los linguini estén tiernos. Servir inmediatamente..
Keywords: anchoa, linguini, nuez, primavera
