Langostinos Escalfados Fríos Con Pesto De Mejorana
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: aperitivo
Ingredients
Scale
1 1/2 libras de camarones con cáscara
Sal y pimienta negra recién molida
2 tazas de mejorana, hojas y tallos pequeños solamente
1 diente de ajo grande o 2 pequeños, pelados
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de alcaparras
2 filetes de anchoa, opcional
Instructions
- Coloque los camarones en una cacerola con agua para cubrir y una pizca grande de sal. Llevar a ebullición y apagar el fuego; deje reposar los camarones en el agua unos 5 minutos, luego enjuague con agua fría hasta que se enfríen. Pelar (y desvenar si lo desea), luego colocar en un plato.
- Combine la mejorana y el ajo en una licuadora o en un procesador de alimentos pequeño. Procese hasta que esté finamente picado, raspando los lados con una espátula de goma una o dos veces si es necesario. Agregue vinagre y la mayor parte del aceite, y procese hasta que quede suave.
- Agregue las alcaparras y las anchoas, y encienda y apague la máquina varias veces para que las alcaparras y las anchoas se piquen pero no se hagan puré.
- Agregue el aceite restante, junto con sal y pimienta al gusto. Servir con camarones fríos.
Nutrition
- Calories: 357
- Sugar: 1
- Sodium: 1035 milli
- Fat: 22
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 11
- Protein: 27
Keywords: ajo, pesto, camarones, primavera
