Paillards De Pavo Con Ensalada De Espárragos, Hierbas Y Chili
- Total Time: 20M
- Yield: cuatro porciones
- Category: día laborable, ensaladas y aderezos, aperitivo
Ingredients
Scale
3 tazas de espárragos delgados, con los extremos cortados, los tallos cortados en trozos de 1 pulgada
2 cucharaditas de perejil fresco picado
1 1/2 cucharadas de cilantro fresco picado
3 cucharadas de menta fresca picada
3 cebolletas (solo la parte verde), en rodajas finas
1 chile picante fresco, sin tallo, sin semillas y picado
3/4 de cucharadita de sal, y más al gusto
Pimienta recién molida al gusto
1/2 cucharadita de sal kosher
3/4 de libra de pechuga de pavo
1/2 lima
Instructions
- Blanquear los espárragos en agua hirviendo ligeramente salada durante 1 minuto. Escurrir y enjuagar con agua corriente fría. Escurrir de nuevo y secar. Mezcle con los ingredientes restantes de la ensalada y reserve.
- Caliente una sartén antiadherente grande de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Deje reposar el pavo, luego córtelo en 4 pedazos. Espolvorear la sal en la sartén. Agregue el pavo y saltee hasta que esté bien cocido, aproximadamente 1 1/2 minutos por lado.
- Retire el pavo de la sartén y exprima el jugo de la lima sobre él. Coloque 1 trozo de pavo en cada uno de los 4 platos, cubra con la ensalada y sirva de inmediato.
Nutrition
- Calories: 158
- Sugar: 2
- Sodium: 402 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 4
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 2
- Protein: 20
Keywords: espárragos, hierbas, pavo, primavera
