El estrecho espectro de comidas matutinas altamente endulzadas es limitante y, en última instancia, aburrido. Este pilaf de coco y avena, que la mayoría de la gente podría pensar que es un plato para la noche, es especiado y aromático. Y cambiará tu forma de pensar acerca de la avena.
PrintPilaf de coco y avena
El estrecho espectro de comidas matutinas altamente endulzadas es limitante y, en última instancia, aburrido. Este pilaf de coco y avena, que la mayoría de la gente podría pensar que es un plato para la noche, es especiado y aromático. Y cambiará tu forma de pensar acerca de la avena.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: guarnición rápida
Ingredients
2 cucharadas de aceite de maní o mantequilla
1 1/2 tazas de avena cortada en acero (sin enrollar), enjuagada y escurrida
1 cucharada de jengibre picado o rallado
1 cucharada de semillas de mostaza (marrones o negras están bien)
3 vainas de cardamomo
1 o 2 chiles rojos secos, como Thai (opcional)
Sal
pimienta negra recién molida
1/2 taza de coco seco rallado sin azúcar
1/2 taza de cilantro, menta, cebolletas o perejil frescos picados, o una combinación
Instructions
- Ponga aceite o mantequilla en una olla con tapa hermética a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente o la mantequilla se derrita, agregue la avena y el jengibre y revuelva hasta cubrir. Agregue especias y una pizca de sal y pimienta; revuelva hasta que esté fragante, solo un minuto o dos.
- Agregue 2 1/2 tazas de agua, hierva y reduzca el fuego para que la mezcla burbujee suavemente. Cocine sin tocar, hasta que la mayor parte del agua haya sido absorbida y los agujeros comiencen a aparecer en la superficie, de 5 a 7 minutos. Cubra, retire del fuego y deje reposar durante al menos 10 (o hasta 20) minutos.
- Mientras tanto, tueste el coco en una sartén a fuego medio-bajo, agitando la sartén y revolviendo hasta que esté tostado y fragante, varios minutos (tenga cuidado de que no se queme). Mezcle el coco y el cilantro en la avena, esponjando la mezcla con un tenedor. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario y sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition
- Calories: 252
- Sugar: 1
- Sodium: 123 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 7
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 5
- Protein: 5
Keywords: cilantro, coco rallado, avena cortada en acero, invierno, vegano, vegetariano
