Con la leche de coco, el pavo preasado y las espinacas frescas, le sobra sabor a este guiso.
Mucha facilidad, también; todo (incluido el arroz con el que probablemente quieras servirlo, aunque podría imaginarlo sobre el relleno sobrante) toma menos de media hora, no mucho más que los sándwiches.
PrintCurry de pavo y espinacas
Con la leche de coco, el pavo preasado y las espinacas frescas, le sobra sabor a este guiso.
Mucha facilidad, también; todo (incluido el arroz con el que probablemente quieras servirlo, aunque podría imaginarlo sobre el relleno sobrante) toma menos de media hora, no mucho más que los sándwiches.
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: fácil, rápido
Ingredients
2 cucharadas de aceite de maní
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1/4 a 1/2 cucharadita de cúrcuma
1/8 de cucharadita de cayena, o al gusto
1 taza de tomates, picados (enlatados están bien; incluya su jugo)
1 taza de leche de coco
Sal
pimienta recién molida
1/2 libra de espinacas frescas, sin tallos gruesos, lavadas y picadas
2 tazas de sobras de pavo, carne blanca u oscura o una combinación, picadas en trozos grandes
Cilantro recién picado para decorar
Instructions
- Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto; agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agregue el comino, el cilantro, la cúrcuma y la pimienta de cayena y cocine, revolviendo, hasta que las especias estén fragantes, aproximadamente otro minuto.
- Agregue los tomates y sus jugos y la leche de coco y espolvoree con sal y pimienta; lleve la mezcla a ebullición y reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante otros 8 a 10 minutos, o hasta que los tomates se rompan.
- Agregue las espinacas y el pavo a la sartén y continúe cocinando hasta que las espinacas se marchiten y el pavo esté bien caliente, otros 3 a 5 minutos. Ajusta la sazón, decora con cilantro y sirve..
Nutrition
- Calories: 298
- Sugar: 2
- Sodium: 581 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 3
- Protein: 19
