Bruschetta De Hojas De Remolacha Con Huevo Escalfado Y Fontina

Pensarías que me cansaría de los verdes. Pero esta semana, mientras compraba un buen manojo de remolachas en el mercado y otro cliente le pidió al vendedor que cortara las hojas de sus remolachas, aproveché la oportunidad de obtener dos manojos de hojas gratis. Los traje a casa, los despalillé y los limpié a fondo, luego los blanqueé durante un minuto en agua hirviendo con sal. Los disfruté toda la semana. Hice esta bruschetta para la cena una noche cuando estaba solo en casa.

Bruschetta De Hojas De Remolacha Con Huevo Escalfado Y Fontina

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Pensarías que me cansaría de los verdes. Pero esta semana, mientras compraba un buen manojo de remolachas en el mercado y otro cliente le pidió al vendedor que cortara las hojas de sus remolachas, aproveché la oportunidad de obtener dos manojos de hojas gratis. Los traje a casa, los despalillé y los limpié a fondo, luego los blanqueé durante un minuto en agua hirviendo con sal. Los disfruté toda la semana. Hice esta bruschetta para la cena una noche cuando estaba solo en casa.

• Author: Martha Rose Shulman
• Total Time: 15M
• Yield: 1 porcion 1x
• Category: cena, para uno, plato fuerte

Ingredients

Scale 1x2x3x

1 o 2 huevos
1 rebanada gruesa (1 pulgada) o 2 rebanadas más delgadas de pan de campo integral (alrededor de 2 onzas)
1 diente de ajo, cortado por la mitad
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de hojas de remolacha blanqueadas o al vapor, picadas en trozos grandes aproximadamente 2 1/2 onzas
Cebollino fresco picado (opcional)
1/2 onza de fontina o Gruyère, en rodajas finas o ralladas

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Instructions

1. Escalfar primero los huevos y reservar en un recipiente con agua tibia.
2. Tostar ligeramente el pan y frotar con el lado cortado del diente de ajo. Pica finamente o haz puré el ajo restante.
3. Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén pequeña y agregue el ajo. Tan pronto como huela fragante, en unos 30 segundos, agregue las hojas de remolacha. Revuelva durante aproximadamente un minuto, hasta que las verduras estén infundidas con el ajo y el aceite de oliva. Sazone al gusto con sal y pimienta.
4. Cubra el pan tostado con las verduras. Cubra las verduras con el queso. Coloque en un horno tibio o en un microondas y caliente hasta que el queso comience a derretirse. Retire del fuego. Seque los huevos si están en agua tibia y colóquelos encima de las verduras. Espolvorea con sal, pimienta y cebollín, y disfruta.

Nutrition

• Calories: 386
• Sugar: 4
• Sodium: 537 milli
• Fat: 21
• Saturated Fat: 6
• Unsaturated Fat: 14
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 30
• Fiber: 3
• Protein: 18

Keywords: hojas de remolacha, pan de campo, huevos, saludable, alto en fibra, vegetariano