Asa un pollo y sabrás que tienes una comida cómoda. Modifique eso un poco haciendo mariposas en el pollo, una tarea sorprendentemente simple que se puede realizar con un par de tijeras de cocina, y tendrá una cena rápida que lleva consigo el aire informal de la barbacoa, sin la molestia. Aquí, el suero de leche, que generalmente se asocia con el pollo frito, ayuda a ablandar el pollo y transmite los aromas: realmente obtienes el valor total del romero, la pimienta y el ajo. Si desea sustituir el jarabe de arce por la miel, puede hacerlo. Lo mejor de todo es que puedes dejar el ave marinando en el refrigerador hasta por dos días; por lo tanto, se vuelve más tierno y sabes que tienes una cena que no necesita más que ser metida en el horno.
PrintPollo asado con suero de leche
Asa un pollo y sabrás que tienes una comida cómoda. Modifique eso un poco haciendo mariposas en el pollo, una tarea sorprendentemente simple que se puede realizar con un par de tijeras de cocina, y tendrá una cena rápida que lleva consigo el aire informal de la barbacoa, sin la molestia. Aquí, el suero de leche, que generalmente se asocia con el pollo frito, ayuda a ablandar el pollo y transmite los aromas: realmente obtienes el valor total del romero, la pimienta y el ajo. Si desea sustituir el jarabe de arce por la miel, puede hacerlo. Lo mejor de todo es que puedes dejar el ave marinando en el refrigerador hasta por dos días; por lo tanto, se vuelve más tierno y sabes que tienes una cena que no necesita más que ser metida en el horno.
- Total Time: 9H30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, proyecto, plato fuerte
Ingredients
1 pollo de 4 libras
2 tazas de suero de leche
1/4 taza más 2 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo, ligeramente machacados
1 cucharada de granos de pimienta negra triturados
1 cucharada de Maldon u otra sal marina
2 cucharadas de hojas de romero frescas, picadas
1 cucharada de miel
Instructions
- Mariposa el pollo colocándolo con la pechuga hacia abajo y usando tijeras de cocina resistentes para cortar a lo largo de ambos lados de la columna vertebral. Deseche la espina dorsal, voltee el pollo y ábralo como un libro. Presiona suavemente para aplanarlo.
- Coloque el pollo en una bolsa grande para congelar. Agregue suero de leche, 1/4 taza de aceite, ajo, granos de pimienta, sal, romero y miel. Selle la bolsa de forma segura y refrigere durante la noche o hasta dos días.
- Caliente el horno a 400 grados. Retire el pollo de la marinada y colóquelo en una rejilla para que se escurra el exceso. Cubra una asadera con papel aluminio y coloque el pollo en la cacerola. Rocíe con las 2 cucharadas de aceite restantes. Ase por 45 minutos, luego reduzca el fuego a 325 grados. Continúe asando hasta que esté bien dorado y hasta que los jugos salgan claros cuando el pollo esté perforado donde la pierna se une al muslo, unos 20 minutos más.
- Coloque el pollo en una tabla para cortar y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en porciones para servir. Coloque una porción en cada uno de los cuatro platos y rocíe cada porción con los jugos de la sartén.
Nutrition
- Calories: 921
- Sugar: 10
- Sodium: 1410 milli
- Fat: 69
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 48
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1
- Protein: 62
Keywords: suero de leche, planificación anticipada, pollo asado, pollo entero
