Esta combinación refrescante tiene matices del Medio Oriente, aunque en el Medio Oriente el pescado probablemente sería frito o escalfado. Sírvelo como primer plato o como plato principal ligero. La lubina del Pacífico o el bacalao del Pacífico son los tipos de pescado más ecológicos para usar aquí.
PrintEnsalada De Bacalao O Lubina Al Vapor Con Pimientos Rojos, Cilantro Y Menta
Esta combinación refrescante tiene matices del Medio Oriente, aunque en el Medio Oriente el pescado probablemente sería frito o escalfado. Sírvelo como primer plato o como plato principal ligero. La lubina del Pacífico o el bacalao del Pacífico son los tipos de pescado más ecológicos para usar aquí.
- Total Time: 20M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
2 libras de bacalao del Pacífico o filetes de lubina del Pacífico
1 manojo de cilantro, limpio y picado
1/4 taza de menta fresca picada
2 cucharadas de cebollín picado
1 a 2 dientes de ajo, al gusto
Sal
pimienta recién molida
1/2 cucharadita de semillas de comino, ligeramente tostadas y molidas
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 pimiento rojo grande, cortado en dados de 1/4 de pulgada
1/4 taza de aceituna negra importada sin hueso
Instructions
- Cocine al vapor el pescado por encima de 1 pulgada de agua hirviendo durante 5 a 7 minutos, hasta que el pescado se deshaga fácilmente en hojuelas grandes cuando lo pinche con un tenedor. Retire del fuego y transfiéralo a un colador colocado en el fregadero. Deje enfriar, luego retire los huesos y transfiéralo a un tazón grande. Mezcle con la mitad de las hierbas picadas..
- Coloque el ajo en un mortero con una pizca generosa de sal y triture hasta obtener una pasta. Agregue el comino, trabaje con el aceite de oliva con el mazo y sazone al gusto con sal y pimienta.
- Mezcle el pescado con el aderezo, el pimiento rojo y las aceitunas. Pruebe y ajuste la sazón. Agregue el cilantro y la menta restantes poco antes de servir y mezcle.
Nutrition
- Calories: 212
- Sugar: 1
- Sodium: 502 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 27
Keywords: aceitunas negras, pimiento rojo, lubina, sin lácteos, sin gluten, saludable, sin nueces, otoño
