Un toque de fina harina de maíz en la masa le da a estos waffles una deliciosa textura crujiente. Para un enfoque sabroso, están adornados con salmón ahumado, crème fraîche y caviar, perfectos para una velada de celebración, una cena de medianoche o un brunch. Sirva un waffle entero o cortado en cuartos como aperitivo. Si no tiene una plancha para gofres, la masa también se puede usar para hacer panqueques o blinis. Por supuesto, si lo prefiere, sirva estos waffles perfumados con maíz con coberturas dulces.
PrintWaffles De Harina De Maíz Con Salmón Ahumado
Un toque de fina harina de maíz en la masa le da a estos waffles una deliciosa textura crujiente. Para un enfoque sabroso, están adornados con salmón ahumado, crème fraîche y caviar, perfectos para una velada de celebración, una cena de medianoche o un brunch. Sirva un waffle entero o cortado en cuartos como aperitivo. Si no tiene una plancha para gofres, la masa también se puede usar para hacer panqueques o blinis. Por supuesto, si lo prefiere, sirva estos waffles perfumados con maíz con coberturas dulces.
- Total Time: 45M
- Yield: 6 raciones como plato principal raciones, 12 como aperitivo 1x
- Category: brunch, panqueques, aperitivo, plato principal
- Cuisine: europeo del este, ruso
Ingredients
3 tazas/380 gramos de harina para todo uso
1/2 taza/90 gramos de harina de maíz fina
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3 1/2 tazas/840 mililitros de suero de leche
3 huevos batidos
1/2 taza/120 mililitros de mantequilla derretida
1 taza de crème fraîche o crema agria
1 cucharadita de ralladura de limón
8 onzas de salmón ahumado (alrededor de 6 rebanadas grandes), refrigerado
4 onzas de huevas de salmón, huevas de trucha u otro caviar (alrededor de 6 cucharadas)
1/4 taza de cebollín finamente picado
1/4 taza de eneldo picado
Pimienta negra recién molida
Instructions
- Prepare la masa: en un tazón, mezcle la harina, la harina de maíz, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Batir el suero de leche, los huevos y la mantequilla. Batir brevemente para producir una masa espesa. Ponga a un lado a temperatura ambiente.
- Prepare los condimentos: mezcle la crème fraîche y la ralladura de limón, y transfiéralo a un plato para servir. En una fuente, disponer el salmón ahumado, el caviar, el cebollino y el eneldo.
- Caliente la gofrera de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Cuando esté caliente, sirva con un cucharón una taza pequeña de masa. (Esta cantidad es para un waffle redondo con un diámetro de 7 pulgadas. Ajuste las cantidades para planchas de otros tamaños). Cierre la plancha y hornee cada gofre durante 4 a 5 minutos, hasta que estén bien dorados y bastante crujientes. Puede mantener los waffles descubiertos en una bandeja para hornear en un horno a 250 grados, hasta por 20 minutos.
- Para servir, coloque una rodaja de salmón ahumado en el centro de cada waffle. Cubra con una buena cucharada de crème fraîche y una cucharadita colmada de caviar. Espolvorear con cebollino, eneldo y un poco de pimienta negra. (Para servir como aperitivos, prepare un plato en la cocina: corte los waffles en cuartos o gajos y cubra cada uno con un trozo pequeño de salmón, un poco de crema fresca y un poco de caviar. Adorne con hierbas y pimienta).
Nutrition
- Calories: 650
- Sugar: 9
- Sodium: 910 milli
- Fat: 30
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 3
- Protein: 26
Keywords: caviar, harina de maíz, salmón ahumado, huevas de trucha, navidad, año nuevo
