Ensalada De Remolacha Asada Con Queso De Cabra Y Nueces
- Total Time: 2H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: ensaladas y aderezos
Ingredients
Scale
3 remolachas grandes o 6 medianas
3/4 taza de nueces
6 tazas de hojas verdes rotas, de un tipo o una
surtido
1/3 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de chalota picada
2 cucharaditas de mostaza Dijon
Sal y pimienta negra recién molida
4 onzas de queso de cabra
Instructions
- Caliente el horno a 400. Lave las remolachas,
y mientras aún están húmedos, envuélvelos
individualmente en papel de aluminio. Póngalos en un borde
bandeja para hornear y cocinar, sin ser molestados,
hasta que puedas perforarlos fácilmente con un
cuchillo de hoja delgada, de 60 a 90 minutos.
Una vez que las remolachas se hayan enfriado, pélelas
(Me gusta frotar la piel debajo de correr
agua), y cortarlos en trozos.
. - Ponga las nueces en una sartén seca sobre
fuego medio y cocinar, agitando la sartén
frecuentemente, hasta fragante y comenzando
para oscurecer, de 3 a 5 minutos.
. - Enjuague y seque las verduras y póngalas
en un tazón grande; agrega las nueces. Combinar
el aceite, el vinagre, la chalota y Dijon en un tarro
con una pizca de sal y pimienta. Tornillo
la tapa bien apretada y agitar vigorosamente
hasta que el aderezo se vuelva espeso y
cremoso. Prueba y ajusta el sazón.
. - Vierta un poco del aderezo en el
verdes y revuelva para cubrir; apilar las verduras
en 4 platos. Ponga las remolachas en el
tazón, mezcle con un poco de aderezo y
colóquelos encima o alrededor
los verdes. Desmenuzar el queso de cabra
encima y servir..
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