Mi abuela, Bella, solía llamar a estos paquetitos de amor: masa fina alrededor de queso endulzado, cubierta con fruta fresca. Son perfectos para el brunch o en cualquier momento que quieras hacer que tus seres queridos se sientan especiales.
PrintBlintzes de queso de la belleza
Mi abuela, Bella, solía llamar a estos paquetitos de amor: masa fina alrededor de queso endulzado, cubierta con fruta fresca. Son perfectos para el brunch o en cualquier momento que quieras hacer que tus seres queridos se sientan especiales.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: desayuno, brunch, tortitas, plato principal
- Cuisine: judío
Ingredients
2 huevos
1 taza de leche
1 taza de harina tamizada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Pizca de sal
1 cucharada de mantequilla derretida
Mantequilla para freír
12 onzas de queso de granjero
4 onzas de queso crema, ablandado
1/3 taza de azúcar
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 yema de huevo
Pizca de sal
Azúcar en polvo
Fresas, en rodajas finas
Porción de crema agria o yogur griego
Instructions
- Prepara la masa. En un tazón grande combine los huevos, la leche, la sal y la vainilla y mezcle bien. Poco a poco agregue la harina. Bate bien hasta que no queden grumos en la masa.
- Haz el relleno. Combine todos los ingredientes del relleno en un tazón y mezcle hasta que quede suave.
- Engrase una sartén de 6 o 7 pulgadas hasta que esté caliente pero no humeante.
- Poner un cucharón de masa en la sartén. Incline la sartén para agitar la masa de modo que cubra el fondo de la sartén.
- Freír por un lado hasta que se formen burbujas y la parte superior esté firme. El fondo debe estar dorado. Afloje con cuidado los bordes de la crepe y deslícela fuera de la sartén a un plato.
- Repita el procedimiento anterior hasta usar toda la masa. Engrase la sartén cada vez antes de verter la masa.
- Después de que todos los crepes estén hechos, comience a rellenarlos. El lado marrón debe estar hacia arriba. Coloque 1 cucharada de relleno en un borde.
- Enrolle una vez para cubrir el relleno. Dobla los lados hacia el centro y continúa enrollando hasta que esté completamente cerrado.
- Después de ensamblar todos los blintzes, caliente 2 cucharadas de mantequilla en la sartén y coloque cada crepe, con la costura hacia abajo, en la sartén y fríalos 2 minutos por cada lado, volteándolos una vez.
- Sirva con una cucharada de crema agria o yogur griego y decore con fresas frescas y un toque de azúcar en polvo.
Keywords: queso crema, queso de granjero, día del padre, saludable, vegetariano
