Pan con tomate es tradicionalmente un plato humilde, una forma de hacer que un solo tomate y un poco de pan viejo sirvan para el almuerzo de una familia. Para la versión de Tertulia, usa un rallador de caja para triturar el mejor tomate que encuentres. Microplan un poco de ajo en él. Agregue sal y una gran llovizna de aceite de oliva español afrutado, luego un poco menos de vinagre de jerez. Colocarás esta mezcla en unas cuantas rebanadas gruesas de pan y luego rasparás la mayor parte del tomate. Agregue más aceite de oliva y espolvoree con sal marina en escamas.
PrintPan con tomate de Seamus Mullen
Pan con tomate es tradicionalmente un plato humilde, una forma de hacer que un solo tomate y un poco de pan viejo sirvan para el almuerzo de una familia. Para la versión de Tertulia, usa un rallador de caja para triturar el mejor tomate que encuentres. Microplan un poco de ajo en él. Agregue sal y una gran llovizna de aceite de oliva español afrutado, luego un poco menos de vinagre de jerez. Colocarás esta mezcla en unas cuantas rebanadas gruesas de pan y luego rasparás la mayor parte del tomate. Agregue más aceite de oliva y espolvoree con sal marina en escamas.
- Total Time: 15M
- Yield: Sirve 4-6 1x
- Category: fácil, rápido, aperitivo
- Cuisine: español
Ingredients
2 tomates de la mejor calidad, muy maduros
4 dientes de ajo, pelados
1 cucharadita de sal kosher
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, idealmente español, más extra para terminar
2 cucharadas de vinagre de jerez
4–6 rebanadas de pan crujiente de corte grueso
Sal marina Maldon u otra sal en escamas, al gusto
Instructions
- Rallar los tomates en un rallador de caja. Usando un microplano, ralle el ajo sobre los tomates. Sazone con sal kosher, el aceite de oliva y el vinagre, y revuelva ligeramente para combinar.
- Tostar o asar el pan hasta que esté ligeramente carbonizado.
- Coloque una cucharada colmada de la mezcla de tomate rallado sobre el pan, luego limpie la mayor parte con la cuchara. Rocíe con aceite de oliva nuevamente, agregue la sal marina y sirva de inmediato.
Nutrition
- Calories: 116
- Sugar: 3
- Sodium: 178 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 2
- Protein: 3
Keywords: pan, tomate, vegetariano
