El ruibarbo se cocina tan rápido que este proyecto toma menos de una hora y la recompensa es asombrosa. También tiene una economía agradable: obtienes un delicioso jarabe para hacer bebidas, con y sin alcohol, mientras que la pulpa fibrosa que filtras puede ser la mejor parte, con una cuchara sobre yogur con fresas frescas, o como una tarta sedosa. cobertura de helado. Esto podría hacerse como un jarabe simple, pero es difícil ajustar la dulzura para diferentes gustos y aplicaciones. A veces desea incorporarlo como agrio en bebidas que tienen otros ingredientes endulzados; y si desea usar la pulpa en helado o yogur endulzado, mantenerlo agrio es una mejor opción. Entonces, solo cocine a fuego lento la fruta con una vaina de vainilla y úsela sin azúcar, lo que ofrece más espacio para maniobrar.
PrintJarabe de ruibarbo
El ruibarbo se cocina tan rápido que este proyecto toma menos de una hora y la recompensa es asombrosa. También tiene una economía agradable: obtienes un delicioso jarabe para hacer bebidas, con y sin alcohol, mientras que la pulpa fibrosa que filtras puede ser la mejor parte, con una cuchara sobre yogur con fresas frescas, o como una tarta sedosa. cobertura de helado. Esto podría hacerse como un jarabe simple, pero es difícil ajustar la dulzura para diferentes gustos y aplicaciones. A veces desea incorporarlo como agrio en bebidas que tienen otros ingredientes endulzados; y si desea usar la pulpa en helado o yogur endulzado, mantenerlo agrio es una mejor opción. Entonces, solo cocine a fuego lento la fruta con una vaina de vainilla y úsela sin azúcar, lo que ofrece más espacio para maniobrar.
- Category: bebidas no alcohólicas
Ingredients
3 a 4 libras de tallos de ruibarbo, sin hojas
1 vaina de vainilla, dividida a lo largo
8 a 10 tazas de agua.
Instructions
- Lave el ruibarbo en agua fría, corte los extremos y córtelo en trozos de 1/2 pulgada. (No es necesario pelarlos ni preocuparse por las fibras, ya que simplemente se derriten). Coloque la fruta en una olla de 6 a 8 cuartos y agregue agua fría para cubrir. Lleve a ebullición, reduzca inmediatamente el fuego a fuego lento y cubra, revolviendo ocasionalmente. Cuando todos los trozos se hayan descompuesto en una sopa uniforme, aproximadamente 20 minutos, retírela del fuego. Destapar y dejar enfriar. Tan pronto como esté lo suficientemente frío como para manipularlo, vierta en un colador de malla fina sobre un recipiente colector con pico. (Es posible que tengas que hacer esto en lotes). La pulpa se convertirá en una masa, por lo que revolverla en el colador con una cuchara de madera permitirá que se escurra mejor. Una vez escurrido, ponga la pulpa y el almíbar en recipientes separados y refrigere inmediatamente. Rinde más de 2 litros de jarabe y 2 libras de pulpa. Se mantendrá durante una semana en refrigeración..
Nutrition
- Calories: 87
- Sugar: 5
- Sodium: 37 milli
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 7
- Protein: 4
Keywords: ruibarbo, vainilla
