Esta vibrante hamburguesa está hecha con vegetales cocidos y crudos. El huevo es opcional; si no lo usa, tenga cuidado al voltear la hamburguesa para que no se deshaga.
PrintHamburguesas De Quinoa Y Vegetales Con Jengibre
Esta vibrante hamburguesa está hecha con vegetales cocidos y crudos. El huevo es opcional; si no lo usa, tenga cuidado al voltear la hamburguesa para que no se deshaga.
- Total Time: 40M
- Yield: 4 a 6 hamburguesas. 1x
Ingredients
2 tazas de quinua cocida
2 cucharadas de aceite de canola
6 hongos shiitake frescos, sin tallo y en rodajas finas
1 cucharada de jengibre fresco picado
2 dientes de ajo, picados
1 taza de pimiento rojo finamente picado
1/4 taza de cilantro picado
1 taza de rúcula finamente picada
Sal al gusto
1 lata de 15 onzas de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
1 a 2 cucharadas de jugo de limón fresco (al gusto)
1 huevo (opcional)
Salsa de soya al gusto (opcional)
Pimienta recién molida
Instructions
- Precalentar el horno a 375 grados. Coloque la quinoa cocida en un tazón grande..
- Caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en una sartén pesada y agregue los shiitakes en rodajas en una capa. Cocine, sin revolver, durante 1 minuto y luego revuelva hasta que los champiñones comiencen a ablandarse. Agregue el jengibre, el ajo y una pizca generosa de sal y continúe cocinando por otro minuto. Retirar del fuego y añadir al bol con la quinoa. Agregue el pimiento rojo, el cilantro y la rúcula.
- En un robot de cocina con hoja de acero, o en un bol con un tenedor o un pasapuré, tritura las alubias blancas con el zumo de lima y, si lo usas, el huevo. Agregue a la mezcla de quinua y revuelva todo junto. Sazone al gusto con salsa de soya o sal y pimienta..
- Comience a calentar una sartén resistente al horno a fuego medio-alto. El hierro fundido sazonado es bueno, al igual que una sartén antiadherente pesada que pueda entrar en el horno. Humedezca sus manos ligeramente y forme 4 hamburguesas grandes o 6 más pequeñas. Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén y, trabajando en lotes si es necesario, cocine las hamburguesas durante 2 minutos por un lado, hasta que estén bien doradas. Voltee con cuidado y coloque en el horno. Hornee de 10 a 15 minutos, hasta que las hamburguesas estén ligeramente doradas y no se deshagan. Retirar del fuego y servir, con o sin bollos, ketchup y las obras..
Nutrition
- Calories: 257
- Sugar: 3
- Sodium: 520 milli
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 8
- Protein: 10
Keywords: sin lácteos, sin gluten, saludable, alto en fibra, bajo en colesterol, sin nueces, vegano, vegetariano
