Este pan de plátano de “Cómo cocinar todo” de Mark Bittman es realmente algo especial. Una cuarta parte de la harina es trigo integral, lo que aporta una especie de profundidad que se perdería si no estuviera allí. Hay nueces, no es inusual, pero de nuevo, las extrañarías si no estuvieran allí, y el ingrediente secreto clave es el coco. Lo que realmente pone la cosa por encima.
PrintPan de plátano de Mark Bittman
Este pan de plátano de “Cómo cocinar todo” de Mark Bittman es realmente algo especial. Una cuarta parte de la harina es trigo integral, lo que aporta una especie de profundidad que se perdería si no estuviera allí. Hay nueces, no es inusual, pero de nuevo, las extrañarías si no estuvieran allí, y el ingrediente secreto clave es el coco. Lo que realmente pone la cosa por encima.
- Total Time: 1H
- Yield: 1 pan 1x
- Category: fácil, merienda, postre
Ingredients
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla, más un poco para engrasar la sartén
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1/2 taza de harina de trigo integral
1 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
3/4 taza de azúcar
2 huevos
3 plátanos muy maduros, machacados con un tenedor hasta que quede suave
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de nueces o pecanas picadas
1/2 taza de coco seco rallado sin azúcar
Instructions
- Calentar el horno a 350 grados. Engrase un molde para pan de 9 x 5 pulgadas.
- Mezcla los ingredientes secos. Con una batidora de mano, un batidor o en el procesador de alimentos, bata la mantequilla y bata los huevos y los plátanos. Revuelva esta mezcla en los ingredientes secos; revuelva lo suficiente para combinar (está bien si hay grumos). Agregue suavemente la vainilla, las nueces y el coco.
- Vierta la masa en el molde para pan y hornee durante 45 a 60 minutos, hasta que esté bien dorada. Un palillo insertado en el centro del pan saldrá bastante limpio cuando esté listo, pero debido a los plátanos, este pan permanecerá más húmedo que la mayoría. No cocine demasiado. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos antes de desmoldar..
Nutrition
- Calories: 283
- Sugar: 17
- Sodium: 205 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: plátano, pan de banana, un pan, harina de trigo integral, vegetariano
