Esta hermosa y verde frittata al estilo persa está hecha con una receta que a primera vista parece ridícula. No es la lista de ingredientes, que suenan frescos y encantadores con montones de perejil, cilantro, cebolletas y lechuga. Es la última línea, el Paso No. 4, que requiere cocinar un lado de la frittata durante 40 minutos, luego darle la vuelta y cocinar el otro lado durante 40 minutos más.
En los interminables 80 minutos que cocina, pasan varias cosas. Las verduras pierden su humedad, la frittata se encoge en dos tercios de altura y el exterior se vuelve ligeramente crujiente, oscuro y dorado, sin quemarse.
PrintFrittata de hierbas persas
Esta hermosa y verde frittata al estilo persa está hecha con una receta que a primera vista parece ridícula. No es la lista de ingredientes, que suenan frescos y encantadores con montones de perejil, cilantro, cebolletas y lechuga. Es la última línea, el Paso No. 4, que requiere cocinar un lado de la frittata durante 40 minutos, luego darle la vuelta y cocinar el otro lado durante 40 minutos más.
En los interminables 80 minutos que cocina, pasan varias cosas. Las verduras pierden su humedad, la frittata se encoge en dos tercios de altura y el exterior se vuelve ligeramente crujiente, oscuro y dorado, sin quemarse.
- Total Time: 2H
- Yield: 4 aperitivos grandes 1x
- Category: brunch, cena, almuerzo, guarnición
Ingredients
1/2 taza de agracejos
1 taza (alrededor de 4 onzas) de perejil picado
1 taza (alrededor de 4 onzas) de cilantro picado
1 taza (alrededor de 4 onzas) de cebolletas picadas, solo la parte blanca
2/3 tazas (alrededor de 6 hojas grandes) de lechuga romana picada
4 huevos grandes
2 cucharaditas de sal kosher
2 cucharaditas de pimienta negra
1/2 taza de nueces, picadas en trozos grandes
1/2 taza de aceite de oliva
Yogur para servir, opcional.
Instructions
- En un tazón pequeño, remoje los agracejos en agua fría durante 20 minutos. Con un cuchillo afilado, pique finamente el perejil, el cilantro, las cebolletas y la lechuga romana; combine en un tazón grande para mezclar..
- En un tazón mediano, combine los huevos, la sal y la pimienta. Batir hasta que esté espumoso. Escurra los agracejos, asegurándose de desechar las piedras pequeñas.
- Coloque una sartén de 11 pulgadas a fuego medio. Agregue 1/4 taza y 2 cucharadas de aceite de oliva y caliente hasta que brille. Agregue los huevos batidos, los agracejos y las nueces a las verduras picadas. Mezcle bien y vierta en la sartén, esparciéndolo uniformemente. Cubra la sartén y cocine hasta que cuaje, aproximadamente 10 minutos.
- Destape la sartén y divida la frittata en cuatro gajos, separándolos ligeramente entre sí para que se evapore el líquido de la frittata. Reduzca el fuego a bajo y cocine sin tapar hasta que la parte inferior esté dorada, aproximadamente 40 minutos.
- Voltee la frittata, una cuña a la vez. Rocíe las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva dentro del borde de la sartén y entre cada cuña. Continúe cocinando sin tapar hasta que la parte inferior esté dorada y la frittata esté compacta y crujiente por ambos lados, 40 minutos más. Sirva caliente o a temperatura ambiente, con yogur al lado, si lo desea.
Nutrition
- Calories: 476
- Sugar: 11
- Sodium: 470 milli
- Fat: 42
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 34
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 5
- Protein: 11
Keywords: huevos
