Este abundante plato invernal es un cruce entre un pastel de carne y papas gratinadas. Tiene una capa de carne de res molida dorada con cebolla, salvia y espinacas en el fondo, con una deliciosa cubierta de tubérculos untada con queso y crema que se vuelve dorada y crujiente en el horno. Si no eres fanático de la rutabaga, puedes usar todas las papas o una combinación de batatas y batatas. Este gratinado se recalienta muy bien, así que siéntete libre de prepararlo con anticipación y recalentarlo sin tapar en un horno a 350 grados. Y aunque califica como una comida de una sola sartén (con carne, vegetales verdes y almidón en conjunto), una ensalada verde fresca y picante como acompañamiento completaría muy bien las cosas.
PrintSartén De Carne Y Patatas Gratinadas
Este abundante plato invernal es un cruce entre un pastel de carne y papas gratinadas. Tiene una capa de carne de res molida dorada con cebolla, salvia y espinacas en el fondo, con una deliciosa cubierta de tubérculos untada con queso y crema que se vuelve dorada y crujiente en el horno. Si no eres fanático de la rutabaga, puedes usar todas las papas o una combinación de batatas y batatas. Este gratinado se recalienta muy bien, así que siéntete libre de prepararlo con anticipación y recalentarlo sin tapar en un horno a 350 grados. Y aunque califica como una comida de una sola sartén (con carne, vegetales verdes y almidón en conjunto), una ensalada verde fresca y picante como acompañamiento completaría muy bien las cosas.
- Total Time: 2H30M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
4 dientes de ajo
1 taza de crema espesa
2 ramas de tomillo
2 cucharadas de salvia fresca finamente picada
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, más según sea necesario
1 libra de carne magra molida
3/4 cucharadita de sal kosher, más según sea necesario
Pimienta negra, la necesaria
1 taza de cebolla en rodajas finas
3 onzas de espinacas tiernas (3 tazas empacadas)
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
1/2 libra de colinabo
1/2 libra de papas rojizas
4 onzas de Gruyère, rallado (1 taza)
Instructions
- Machaca y pela 2 dientes de ajo. En una olla pequeña a fuego medio, combine la crema, el ajo machacado, el tomillo y 1/2 cucharada de salvia. Llevar a fuego lento; cocine hasta que se reduzca a 1/2 taza, aproximadamente 30 minutos. Colar y enfriar..
- Mientras la crema se enfría, caliente el aceite en una sartén resistente al horno de 10 pulgadas (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto. Agregue la mitad de la carne y dore bien, desmenuzando con un tenedor mientras se cocina. Sazone con 1/4 de cucharadita de sal y un poco de pimienta molida; transfiera la carne a un plato forrado con toallas de papel. Repita con la carne restante, 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta. .
- Agregue la cebolla a la grasa de la sartén (rocíe con aceite si la sartén parece seca). Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén tiernas y doradas, aproximadamente 10 minutos. Pela y pica los 2 dientes de ajo restantes; añádelo a la sartén con la salvia restante. Regrese la carne a la sartén. Mezcle las espinacas, un puñado a la vez, hasta que se ablanden. Sazone con 1/4 de cucharadita de sal, la Worcestershire y pimienta al gusto. .
- Caliente el horno a 350 grados. Pele el colinabo y córtelo por la mitad. Corta cada mitad transversalmente en rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor. Pele las papas y córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Coloque la mitad de las rebanadas de colinabo y papa sobre la carne, alternando entre colinabo y papa, con las rebanadas superpuestas. Sazone ligeramente con sal y pimienta; Cubra con la mitad del queso. Repita con las verduras y el queso restantes. Vierta la crema reducida de manera uniforme sobre la parte superior. .
- Cubra bien la fuente con papel aluminio y hornee hasta que las verduras estén muy tiernas, de 60 a 75 minutos. Destape y cocine hasta que estén doradas, unos 10 minutos más. Enfriar 10 minutos antes de servir..
Nutrition
- Calories: 410
- Sugar: 4
- Sodium: 499 milli
- Fat: 28
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 3
- Protein: 26
Keywords: ternera, patata, colinabo
