Los arándanos no necesitan mucho edulcorante (las moras son más agrias, por lo que es posible que desee usar un poco más con ellas), sin embargo, esta simple compota transformará un tazón simple de yogur o queso ricotta en un postre, o un muy buen desayuno. La compota se basa en la receta de Deborah Madison en su encantador libro, “Postres de frutas de temporada”. Ella endulza su compota con jarabe de arce o azúcar de arce, que también es una forma encantadora de hacerlo. La pequeña cantidad de canela resalta la esencia esencial de las bayas. Me gusta agregar un toque de agua de rosas; la esencia floral es hermosa con las bayas. No cocine a fuego lento durante demasiado tiempo, o la compota se parecerá más a la mermelada, aunque también es agradable como una especie de mermelada con tostadas. La ricotta es más rica que el yogur, así que sirvo menos con las bayas.
PrintCompota de arándanos o moras con yogur o ricotta
Los arándanos no necesitan mucho edulcorante (las moras son más agrias, por lo que es posible que desee usar un poco más con ellas), sin embargo, esta simple compota transformará un tazón simple de yogur o queso ricotta en un postre, o un muy buen desayuno. La compota se basa en la receta de Deborah Madison en su encantador libro, “Postres de frutas de temporada”. Ella endulza su compota con jarabe de arce o azúcar de arce, que también es una forma encantadora de hacerlo. La pequeña cantidad de canela resalta la esencia esencial de las bayas. Me gusta agregar un toque de agua de rosas; la esencia floral es hermosa con las bayas. No cocine a fuego lento durante demasiado tiempo, o la compota se parecerá más a la mermelada, aunque también es agradable como una especie de mermelada con tostadas. La ricotta es más rica que el yogur, así que sirvo menos con las bayas.
- Total Time: 15M
- Yield: alrededor de 1 taza de compota, porciones 4 1x
- Category: desayuno, brunch, almuerzo, postre, guarnición
- Cuisine: americano, francés
Ingredients
3/4 de libra (2 cajas) de arándanos o moras (alrededor de 2 1/2 a 2 3/4 tazas)
1/8 de cucharadita de canela molida
2 a 3 cucharadas de miel suave o néctar de agave, o azúcar orgánica, al gusto
1 cucharadita de jugo de limón o lima fresco
1/4 cucharadita de agua de rosas
2 tazas de yogur griego natural o espeso, o 1 1/3 tazas de ricotta
1 cucharadita de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua
Instructions
- Combine todos los ingredientes excepto la maicena disuelta en agua y ricota o yogur en una cacerola. Agregue 1 cucharada de agua y deje hervir a fuego medio. Cocine a fuego lento hasta que los arándanos liberen sus jugos y las moras comiencen a romperse, aproximadamente 10 minutos. Remueve de vez en cuando.
- Agregue la maicena disuelta y revuelva hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y deje que se enfríe, o sirva caliente, con una cuchara sobre yogur o ricotta.
Método alternativo: Yo uso este método con las moras, ya que a medida que se descomponen más: Mezcle las bayas en un recipiente con 2 cucharadas de azúcar orgánica. Cubra y refrigere durante la noche. Al día siguiente, agregue 1 cucharada más de azúcar, miel o néctar de agave si lo desea y continúe con el paso 1 de la receta.
Nutrition
- Calories: 314
- Sugar: 21
- Sodium: 106 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 5
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 2
- Protein: 15
Keywords: sin gluten, halal, kosher, colesterol bajo, bajo en sodio, sin nueces, vegetariano, primavera, verano
