Esto se llama tortilla de “finas hierbas” en Francia, y generalmente contiene perejil y cebollino finamente picados, a veces también estragón o perifollo. Las hierbas deben ser dulces en lugar de amargas o picantes; la albahaca, la menta y el eneldo también funcionarían. Esta es una clásica tortilla enrollada francesa, servida caliente, directamente de la sartén, una comida rápida completamente satisfactoria. La clásica tortilla francesa se hace con mantequilla, pero en la mediterránea se hace una versión más saludable con aceite de oliva. Use una sartén antiadherente para esto.
PrintTortilla de Hierbas Frescas
Esto se llama tortilla de “finas hierbas” en Francia, y generalmente contiene perejil y cebollino finamente picados, a veces también estragón o perifollo. Las hierbas deben ser dulces en lugar de amargas o picantes; la albahaca, la menta y el eneldo también funcionarían. Esta es una clásica tortilla enrollada francesa, servida caliente, directamente de la sartén, una comida rápida completamente satisfactoria. La clásica tortilla francesa se hace con mantequilla, pero en la mediterránea se hace una versión más saludable con aceite de oliva. Use una sartén antiadherente para esto.
- Total Time: 10M
- Yield: 2 tortillas enrolladas, 2 porciones 1x
Ingredients
4 huevos grandes o extra grandes
Sal y pimienta recién molida
1 cucharada más 1 cucharadita de leche
3 cucharadas de hierbas picadas picadas, como perejil, eneldo, cebollín, estragón, perifollo, albahaca, menta (no use más de 3)
1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Rompe 2 huevos en un tazón y bátelos con un tenedor o un batidor hasta que estén espumosos. Agregue sal y pimienta recién molida al gusto (aproximadamente 1/8 de cucharadita de sal) y 2 cucharaditas de leche. Batir la mitad de las hierbas en los huevos y mezclar bien.
- Caliente una sartén antiadherente para tortillas de 8 pulgadas a fuego medio-alto. Añade 2 cucharaditas de aceite de oliva. Cuando el aceite se sienta caliente cuando coloque la mano sobre él, vierta los huevos, raspando hasta el último trozo en la sartén. Mueva la sartén para distribuir los huevos uniformemente sobre la superficie. Agite suavemente la sartén, inclinándola ligeramente con una mano mientras levanta los bordes de la tortilla con la espátula en la otra mano, para dejar que los huevos corran por debajo durante los primeros minutos de cocción. Tan pronto como los huevos estén en el fondo, sacuda la sartén rápidamente hacia afuera y luego hacia usted para que la tortilla se doble sobre sí misma. Inclina la sartén y extiéndela sobre un plato. Repita con los huevos y las hierbas restantes, y sirva.
Nutrition
- Calories: 251
- Sugar: 1
- Sodium: 326 milli
- Fat: 20
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 1
- Protein: 15
Keywords: tortilla, vegetariano
