Esto se basa en una serie de platos griegos que se preparan con bizcochos de cebada, rebanadas de pan de cebada duras como rocas y dos veces horneadas que se venden en panaderías y se reconstituyen para preparar deliciosas ensaladas y sopas. Puede hacer los bizcochos con cualquier pan de campo sustancioso, simplemente secando rebanadas gruesas en un horno bajo. La auténtica versión griega de esta receta tiene mucho más aceite de oliva y ajo. También puedes ser más liberal, si lo deseas.
PrintPan Dos Veces Con Cobertura De Tomate
Esto se basa en una serie de platos griegos que se preparan con bizcochos de cebada, rebanadas de pan de cebada duras como rocas y dos veces horneadas que se venden en panaderías y se reconstituyen para preparar deliciosas ensaladas y sopas. Puede hacer los bizcochos con cualquier pan de campo sustancioso, simplemente secando rebanadas gruesas en un horno bajo. La auténtica versión griega de esta receta tiene mucho más aceite de oliva y ajo. También puedes ser más liberal, si lo deseas.
- Total Time: 10H15M
- Yield: Para 4 personas 1x
Ingredients
4 rebanadas gruesas de pan de campo duro
1/2 taza de cebolla morada finamente picada
1 libra de tomates firmes y maduros, rallados (ver más abajo) o pelados, sin semillas y finamente picados
1 cucharada de vinagre de vino tinto o vinagre de jerez
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de alcaparras, enjuagadas
1 diente de ajo, cortado por la mitad, sin brotes verdes, picado o hecho puré en un mortero y maja
1/4 taza de aceitunas kalamata picadas
1 cucharada de eneldo picado
Sal
2 onzas de queso feta, desmenuzado
2 cucharaditas de orégano seco
Instructions
- Haga este paso la noche anterior si su pan no está completamente duro. Precaliente el horno a su temperatura más baja. Si su horno tiene una luz piloto, no necesita encenderlo. Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno durante 8 a 10 horas, hasta que el pan esté completamente duro. Dejar enfriar..
- Rocíe los bizcochos con agua fría hasta que estén suaves pero no empapados. Saque el agua y colóquela en una fuente.
- Coloque las cebollas picadas en un recipiente y cubra con agua fría. Dejar reposar durante unos minutos, luego escurrir y enjuagar. Escurrir sobre toallas de papel. Mezcle con los tomates, el vinagre, 2 cucharadas de aceite de oliva, las alcaparras, el ajo, la cebolla, las aceitunas picadas, el eneldo y la sal al gusto. Cuchara sobre los bizcochos. Espolvorea el queso feta y el orégano, y rocía el aceite de oliva restante. Disponer en una fuente o platos y servir..
Nutrition
- Calories: 245
- Sugar: 6
- Sodium: 470 milli
- Fat: 15
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 3
- Protein: 7
Keywords: vegetariano
