Piernas de cordero estofadas a fuego lento
- Total Time: 2H
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
Ingredients
Scale
2 piernas de cordero, de aproximadamente 1 libra cada una
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida
1/2 taza de buen vino blanco o caldo
Instructions
- En una sartén grande, dore los muslos
bien en aceite; esto tomará hasta la mitad de un
hora (puede tapar la sartén para evitar
salpicaduras). Espolvorear con sal y pimienta
mientras cocinan.. - Bajar el fuego, quitar el exceso
grasa, añadir el vino o el caldo. Cocine a fuego lento
fuego lento durante 1½ a 2 horas, tapado,
volteando y agregando agua, aproximadamente ¼ de taza en
un tiempo, el que sea necesario, hasta que la carne esté
caída del hueso.. - Fresco. Retire la carne del hueso y
reservar el líquido. Cuando el líquido esté frío,
quitar la grasa y reservar el jugo. Usar
carne y jugo en las siguientes recetas: Salsa De Tomate Con Cordero Y Pasta ; Curry indio de cordero con arroz basmati; Chinese estofado de cordero..
Nutrition
- Calories: 307
- Sugar: 0
- Sodium: 406 milli
- Fat: 21
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 11
- Carbohydrates: 0
- Protein: 23
Keywords: pierna de cordero, vino blanco
