Este es un gratinado fácil, una cazuela reconfortante que puedes servir como plato principal o guarnición.
PrintQuinoa al horno con espinacas y queso
Este es un gratinado fácil, una cazuela reconfortante que puedes servir como plato principal o guarnición.
- Total Time: 45M
- Yield: Sirve de 4 a 6 1x
Ingredients
Scale
1 bolsa de 6 onzas de espinacas tiernas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo gordos
4 tazas de quinua cocida, (1 taza sin cocer)
2 huevos grandes
3 onzas de queso gruyère, rallado (3/4 taza)
1 1/2 cucharaditas de salvia fresca picada
1 onza de parmesano, rallado (1/4 taza)
Instructions
- Precaliente el horno a 400ºF. Engrase una fuente para gratinar o para hornear de 2 cuartos de galón.
- Caliente una sartén mediana o una cacerola ancha a fuego medio-alto. Lavar las espinacas y sin centrifugar en seco, agregar a la sartén y marchitar en el líquido que queda en las hojas después del lavado. Es posible que tengas que hacer esto en 2 lotes. Tan pronto como las espinacas se marchiten, retírelas del fuego y enjuáguelas con agua fría. Escurrir y picar. Dejar de lado.
- Seque la sartén y caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y revuelva con la cebolla hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue las espinacas y sazone con sal y pimienta. Retire del fuego.
- Bate los huevos en un tazón grande y agrega 1/2 cucharadita de sal. Agregue la quinua, la mezcla de cebolla y espinacas, el gruyère y la salvia. Agregue pimienta recién molida y revuelva la mezcla. Raspe en el plato para gratinar. Espolvorea el queso parmesano por encima y rocía la cucharada restante de aceite de oliva. Coloque en el horno y hornee hasta que esté bien dorado en la parte superior, aproximadamente 25 minutos. Retire del fuego, deje reposar durante unos 5 minutos y sirva.
Nutrition
- Calories: 316
- Sugar: 2
- Sodium: 238 milli
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 15
Keywords: vegetariano
