Galletas de dátiles y nueces

Esta receta proviene de “Treasured Recipes Old and New 1975”, un libro de cocina comunitario de Schuyler-Brown Homemakers Extension en Iowa Falls. Fue aportado por Wilma Miller, quien atribuye la receta a su tía abuela. La Sra. Miller escribió que la receta original requería dos libras de nueces, pero que ella lo prefiere con nueces “y no tantas”. Eso tiene sentido. Mezclar incluso una libra de nueces requiere los brazos de una granjera robusta. La receta rinde lo suficiente para una cena completa en la iglesia.

Galletas de dátiles y nueces

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Esta receta proviene de “Treasured Recipes Old and New 1975”, un libro de cocina comunitario de Schuyler-Brown Homemakers Extension en Iowa Falls. Fue aportado por Wilma Miller, quien atribuye la receta a su tía abuela. La Sra. Miller escribió que la receta original requería dos libras de nueces, pero que ella lo prefiere con nueces “y no tantas”. Eso tiene sentido. Mezclar incluso una libra de nueces requiere los brazos de una granjera robusta. La receta rinde lo suficiente para una cena completa en la iglesia.

• Author: Florence Fabricant
• Total Time: 2H
• Yield: 6 a 7 docenas de galletas 1x
• Category: merienda, galletas y barras, postre

Ingredients

Scale 1x2x3x

2 1/2 tazas/350 gramos de harina para todo uso
1 cucharadita/5 gramos de sal
1 cucharadita/3 gramos de canela
1/2 cucharadita/1 1/2 gramos de clavo molido
8 onzas/2 barras/227 gramos de mantequilla blanda sin sal
1 1/2 tazas/300 gramos de azúcar moreno claro
3 huevos grandes, ligeramente batidos
1 cucharada/13 gramos de bicarbonato de sodio
1 libra/450 gramos de dátiles picados sin hueso
1 libra/450 gramos de nueces picadas o pecanas
Azúcar de repostería

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Instructions

1. Caliente el horno a 350 grados. Cubra una o más bandejas para hornear con pergamino. Coloque la harina en un tazón y mezcle la sal, la canela y los clavos. Dejar de lado.
2. Batir la mantequilla y el azúcar moreno a mano o en una batidora eléctrica. Batir los huevos. La mezcla no será suave. Disuelva el bicarbonato de sodio en 1 cucharada de agua caliente y revuélvalo. Agregue los dátiles y las nueces. La masa será pesada y no será fácil de mezclar. Trabaje en la mezcla de harina, aproximadamente un tercio a la vez. Si su batidora eléctrica tiene un gancho para amasar, utilícelo para trabajar en la harina.
3. Coloque cucharaditas colmadas de masa en una bandeja o bandejas para hornear preparadas, formando montículos escarpados de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro. Sepárelos aproximadamente a 1 1/2 pulgadas de distancia; las galletas no se extenderán mucho. (Alternativamente, para obtener galletas más ordenadas, puede enrollar la masa en bolas entre las palmas de las manos y luego presionarlas ligeramente con el dorso de una cuchara o los dientes de un tenedor). Deje reposar a temperatura ambiente de 30 minutos a 1 hora antes de hornear. . Dependiendo del tamaño de su horno y sus bandejas para hornear, puede formar las galletas listas para hornear en hojas de papel pergamino en su encimera, luego transferirlas a las bandejas para hornear en turnos.
4. Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que esté bien dorado. Deje enfriar, luego espolvoree con azúcar glas tamizada. Si planea congelar algunas de las galletas, no las espolvoree con azúcar glas; espere hasta después de que se descongelen.

Nutrition

• Calories: 110
• Sugar: 8
• Sodium: 59 milli
• Fat: 6
• Saturated Fat: 2
• Unsaturated Fat: 4
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 13
• Fiber: 1
• Protein: 2

Keywords: harina para todo uso, dátiles, nueces, navidad, día de año nuevo, acción de gracias