La ensalada de patata al estilo alemán no contiene mayonesa, pero está rica en tocino, mostaza integral y chalotas dulces fritas. Es mejor servirlo tibio mientras el tocino todavía brilla con grasa, pero también es agradable a temperatura ambiente. Que sea lo más cerca posible de la hora de servir. O si lo hace con anticipación, considere meterlo en el microondas durante un minuto más o menos justo antes de servir.
PrintEnsalada De Papas Con Tocino Y Chalote
La ensalada de patata al estilo alemán no contiene mayonesa, pero está rica en tocino, mostaza integral y chalotas dulces fritas. Es mejor servirlo tibio mientras el tocino todavía brilla con grasa, pero también es agradable a temperatura ambiente. Que sea lo más cerca posible de la hora de servir. O si lo hace con anticipación, considere meterlo en el microondas durante un minuto más o menos justo antes de servir.
- Total Time: 45M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: almuerzo, ensaladas y aderezos
Ingredients
2 libras de papas blancas cerosas o amarillas pequeñas, aproximadamente del mismo tamaño
6 onzas de tocino de corte grueso, cortado en cubitos
1/2 taza de chalota en rodajas finas
3 cucharadas de mostaza integral
1 cucharada de vinagre de vino tinto, más al gusto
1/4 cucharadita de sal kosher, más según sea necesario
Pimienta negra, la necesaria
Perejil picado, para decorar
Instructions
- Coloque las papas enteras sin pelar en una olla grande con suficiente agua con sal para cubrir 1 pulgada. Llevar a ebullición a fuego medio-alto y cocinar hasta que las papas estén tiernas, de 15 a 25 minutos dependiendo del tamaño. Escurra y corte las papas en trozos de 1 1/2 pulgada tan pronto como pueda manipularlas. Transferir a un tazón grande.
- Mientras tanto, fríe el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retire con una espumadera y transfiéralo a un plato forrado con toallas de papel.
- Revuelva los chalotes en la sartén con la grasa de tocino y fríalos por un minuto, hasta que estén ligeramente crujientes. Alejar del calor.
- En un tazón mediano, mezcle la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta. Batir los chalotes y los jugos de tocino. Crumble en tocino. Mezcle inmediatamente las papas con el aderezo. Ajuste los condimentos si es necesario. Adorne con perejil y más vinagre si lo desea y sirva tibio o a temperatura ambiente.
Nutrition
- Calories: 188
- Sugar: 2
- Sodium: 270 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: tocino, patata, chalote, verano
