El tomate de árbol (también llamado tamarillo) es un ingrediente inusual que sabe a una sabrosa fruta de la pasión parecida al tomate. Disponible congelada o como pulpa en muchas tiendas latinas o sudamericanas, se mezcla en la ciudad montañosa de Cuenca en una salsa fácil de vinagreta con chiles, cebolla, cilantro y aceite. Úsalo como salsa picante, dip o acompañante de carnes o pescados.
PrintAji Cuencano
El tomate de árbol (también llamado tamarillo) es un ingrediente inusual que sabe a una sabrosa fruta de la pasión parecida al tomate. Disponible congelada o como pulpa en muchas tiendas latinas o sudamericanas, se mezcla en la ciudad montañosa de Cuenca en una salsa fácil de vinagreta con chiles, cebolla, cilantro y aceite. Úsalo como salsa picante, dip o acompañante de carnes o pescados.
- Yield: alrededor de 2 tazas 1x
Ingredients
14 onzas de pulpa de tamarillo descongelada o 12 tamarillos pelados y hechos puré | 2 jalapeños rojos (o chiles de tu preferencia) | 1 cucharada de jugo de lima | 1 cucharadita de azúcar | 1/4 taza de aceite vegetal o de oliva | 2 cucharadas de cebolla blanca finamente picada | 3 ramitas de cilantro, finamente picado | Sal kosher, al gusto
Instructions
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle el tamarillo, el jalapeño, la lima y el azúcar, luego mezcle el aceite hasta que quede suave. Agregue la cebolla y el cilantro, y sal al gusto.
