La pasta de curry rojo le da un sabor terroso y un calor suave a este sabroso flan de leche de coco al horno salpicado de champiñones salteados con carne.
PrintChampiñón Hor Mok
La pasta de curry rojo le da un sabor terroso y un calor suave a este sabroso flan de leche de coco al horno salpicado de champiñones salteados con carne.
- Total Time: 1H
- Yield: 6 frascos de 8 onzas. 1x
Ingredients
Scale
2 cucharadas de aceite vegetal
12 onzas de champiñones, picados en trozos grandes
Sal
2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
2 1/2 tazas de leche de coco
3 huevos grandes
1 cucharada de salsa de soja ligera
2 cucharaditas de agar agar
Un puñado de hojas de albahaca tailandesa
Hojas de lima makrut en juliana para decorar
Rodajas de pimiento rojo dulce para decorar.
Instructions
- Calienta el horno a 325. Pon el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añadir los champiñones y una pizca de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén ligeramente dorados y todo su líquido se haya evaporado, de 10 a 12 minutos. Dejar de lado..
- Ponga la pasta de curry en un tazón grande. Coloque 6 cucharadas de la parte más espesa y cremosa de la leche de coco en un tazón pequeño separado y reserve para más tarde; agregue la leche de coco restante al tazón con la pasta de curry y mezcle para combinar. Agrega los huevos, la salsa de soya, 1 cucharadita de sal y el agar agar, y bate hasta que todo se mezcle. Incorporar los champiñones salteados..
- Cubra los fondos de 6 frascos de 8 onzas (los cortos y anchos) o moldes con algunas hojas de albahaca tailandesa, luego vierta la crema pastelera, llenando cada frasco un poco más de la mitad. Golpee suavemente los frascos en el mostrador para eliminar las bolsas de aire, luego coloque los frascos en una asadera. Llene una jarra con el agua del grifo más caliente que su grifo pueda manejar y vierta el agua en la sartén de modo que alcance aproximadamente dos tercios de los lados de los frascos; tenga cuidado de no salpicar agua en los frascos..
- Cubra bien la asadera con papel de aluminio y hornee hasta que la crema esté casi lista, aproximadamente 30 minutos. Retire la fuente del horno, destape y vierta 1 cucharada de leche de coco espesa encima de cada frasco. Cubra nuevamente, regrese al horno y hornee hasta que la crema pastelera esté lista (si sacude el frasco o golpea el costado, la crema aún debe moverse ligeramente), otros 5 a 10 minutos. Con cuidado (con unas pinzas o un paño de cocina) retira los frascos del baño maría y déjalos enfriar un poco (quieres servirlos tibios). Adorne cada flan con un poco de lima kaffir y unas rodajas de pimienta, y sirva.
Nutrition
- Calories: 283
- Sugar: 1
- Sodium: 444 milli
- Fat: 28
- Saturated Fat: 19
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 1
- Protein: 7
