Muchas salsas complementan la coliflor asada; este, de Martha Rose Shulman, está incluido en su receta de brócoli asado. Como cuestión de inspiración, se cierra el círculo: la Sra. Shulman dice que tuvo la idea de uno de sus mezes favoritos del Medio Oriente, en el que el tahini de ajo se sirve con coliflor, esta vez frito, en lugar de asado.
PrintSalsa Tahini De Ajo
Muchas salsas complementan la coliflor asada; este, de Martha Rose Shulman, está incluido en su receta de brócoli asado. Como cuestión de inspiración, se cierra el círculo: la Sra. Shulman dice que tuvo la idea de uno de sus mezes favoritos del Medio Oriente, en el que el tahini de ajo se sirve con coliflor, esta vez frito, en lugar de asado.
- Total Time: 10M
- Yield: 1 taza escasa 1x
- Category: salsas y pastas para untar, guarnición
Ingredients
1 diente de ajo, cortado por la mitad, sin los brotes verdes
Sal al gusto
1/3 taza de tahini de sésamo
2 a 4 cucharadas de jugo de limón fresco (más al gusto)
Pimienta de Alepo o hojuelas de pimiento rojo para espolvorear
Instructions
- En un mortero, triture el diente de ajo hasta obtener un puré con una pizca generosa de sal.
- Transfiera a un tazón y mezcle con el tahini de sésamo. Batir el jugo de limón, comenzando con la cantidad más pequeña. La mezcla se endurecerá.
- Batir gradualmente hasta 1/3 taza de agua, hasta que la salsa tenga la consistencia de una crema espesa o un yogur líquido. Probar y ajustar de sal. Espolvorear con pimienta.
Nutrition
- Calories: 489
- Sugar: 1
- Sodium: 291 milli
- Fat: 43
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 35
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 8
- Protein: 14
Keywords: tahini de sésamo
