Estos muslos de pollo picantes son una alternativa entre semana a un estofado largo de fin de semana. Es posible que no se desprendan por completo del hueso, pero la rápida cocción a fuego lento en una rica salsa cítrica produce un muslo increíblemente tierno que no obtendrías con un simple dorado. Sirva con arroz, cereales integrales o con trozos de pan crujiente para limpiar la salsa sobrante.
PrintMuslos De Pollo Al Ajillo Con Cebolleta Y Lima
Estos muslos de pollo picantes son una alternativa entre semana a un estofado largo de fin de semana. Es posible que no se desprendan por completo del hueso, pero la rápida cocción a fuego lento en una rica salsa cítrica produce un muslo increíblemente tierno que no obtendrías con un simple dorado. Sirva con arroz, cereales integrales o con trozos de pan crujiente para limpiar la salsa sobrante.
- Total Time: 35M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, dia de semana, noche de semana, pollo, plato principal
Ingredients
1 1/2 libras de muslos de pollo con piel y hueso
Sal kosher y pimienta recién molida
1 cucharada de aceite de canola
1 manojo de cebolletas
1 cabeza de ajo, sin pelar y cortado a la mitad transversalmente
2 dientes de ajo, pelados y finamente rallados
2 cucharadas de jugo de limón fresco, más 1 limón
1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
Instructions
- Sazone el pollo con sal y pimienta por ambos lados.
- Caliente el aceite en un horno holandés grande o en una sartén grande de paredes altas a fuego medio.
- Agregue el pollo, con la piel hacia abajo y cocine, sin tocarlo, hasta que el pollo esté crujiente y la grasa haya comenzado a derretirse, de 8 a 10 minutos. Con unas pinzas, voltee cuidadosamente el pollo con la piel hacia arriba. Cocine hasta que estén doradas, de 4 a 6 minutos.
- Mientras tanto, corta en rodajas finas dos cebolletas; dejar de lado.
- Agregue ambas mitades de la cabeza de ajo, con el lado cortado hacia abajo, y las cebolletas enteras restantes a la olla y sazone con sal y pimienta, revolviendo para cubrir con la grasa de pollo. Cocine hasta que las cebolletas estén ligeramente ampolladas y doradas, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo rallado y revuelva uno o dos minutos, pero no se dore.
- Agregue jugo de lima, salsa de soya y 1 taza de agua. Llevar a fuego lento y tapar parcialmente. Cocine hasta que el pollo esté completamente tierno y casi se deshaga por debajo y el líquido se reduzca en tres cuartas partes, de 15 a 20 minutos. Deseche la mitad de la cabeza de ajo.
- Esparza la cebolleta en rodajas sobre el pollo y, con un Microplane o un rallador, ralle la lima por encima. Cortar la lima en cuartos y servir al lado.
Nutrition
- Calories: 448
- Sugar: 1
- Sodium: 569 milli
- Fat: 32
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 21
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 30
Keywords: muslo de pollo, ajo, lima, cebollín, salsa de soja
