Estas galletas cakey tienen bordes crujientes y centros esponjosos casi como tapas de panecillos, que todos podemos estar de acuerdo en que es la mejor parte de un panecillo. Repletos de especias dulces, puré de calabaza y muchas chispas de chocolate, son un delicioso manjar otoñal que combina bien con un vaso de leche fría. Use el tipo de chispas de chocolate que prefiera, en la proporción que desee, pero una combinación de leche y agridulce es especialmente agradable.
PrintGalletas De Calabaza Con Chispas De Chocolate
Estas galletas cakey tienen bordes crujientes y centros esponjosos casi como tapas de panecillos, que todos podemos estar de acuerdo en que es la mejor parte de un panecillo. Repletos de especias dulces, puré de calabaza y muchas chispas de chocolate, son un delicioso manjar otoñal que combina bien con un vaso de leche fría. Use el tipo de chispas de chocolate que prefiera, en la proporción que desee, pero una combinación de leche y agridulce es especialmente agradable.
- Total Time: 30M
- Yield: alrededor de 2 docenas 1x
- Category: galletas y barras, postre
Ingredients
2 tazas/256 gramos de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal kosher
2 cucharaditas de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/2 taza/113 gramos de mantequilla sin sal (1 barra), blanda pero fría
1/2 taza/4 onzas/113 gramos de queso crema, frío y cortado en 8 piezas
3/4 taza/165 gramos de azúcar morena clara, empacada
1/2 taza/101 gramos de azúcar granulada
3/4 taza/202 gramos de puré de calabaza
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 3/4 tazas/303 gramos de chispas de chocolate
Instructions
- Caliente el horno a 350 grados y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un tazón mediano, revuelve la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias hasta que estén bien combinados.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine la mantequilla, el queso crema, el azúcar moreno y el azúcar granulada. Bate a fuego medio-alto hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 1 minuto. Agregue el puré de calabaza y el extracto de vainilla, y mezcle para combinar.
- Baje la batidora y agregue los ingredientes secos. Mezcle hasta que queden algunas rayas de harina. Retire el tazón de la batidora, agregue las chispas de chocolate y use una espátula de goma para doblar la mezcla hasta que esté bien combinado.
- Coloque las galletas en bandejas para hornear preparadas con una cuchara para galletas de 1 onza (aproximadamente 2 cucharadas), con una separación de 2 pulgadas. Presiona suavemente las galletas con las yemas de los dedos para aplanarlas un poco. La masa es bastante pegajosa, por lo que es posible que ocasionalmente tenga que enjuagar la cuchara para galletas y sus dedos durante este proceso.
- Coloque las galletas en el horno y hornee, hasta que estén ligeramente agrietadas en la superficie y doradas, y gire las bandejas de arriba a abajo y de adelante hacia atrás a la mitad, de 12 a 15 minutos.
Nutrition
- Calories: 199
- Sugar: 19
- Sodium: 123 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 1
- Protein: 2
Keywords: chispas de chocolate, puré de calabaza, otoño, víspera de todos los santos, acción de gracias
