Las espinacas frescas, las hierbas y las cebolletas se combinan aquí en una ensalada con garbanzos crujientes, que se sirve con halibut y una salsa de yogur contundente para una cena rápida y deliciosa. El polvo de lima persa es opcional; se puede comprar molido, o puede comenzar con un limón persa seco entero, triturarlo con el lado de un cuchillo y luego moler hasta obtener un polvo fino en un molinillo de especias. Esta receta realmente no necesita nada al lado, pero un buen pan podría aumentarlo fácilmente. Conviértalo en una excelente ensalada vegetariana eliminando el pescado y agregando algunos garbanzos adicionales.
PrintHalibut Frito Con Garbanzos Especiados Y Ensalada De Hierbas
Las espinacas frescas, las hierbas y las cebolletas se combinan aquí en una ensalada con garbanzos crujientes, que se sirve con halibut y una salsa de yogur contundente para una cena rápida y deliciosa. El polvo de lima persa es opcional; se puede comprar molido, o puede comenzar con un limón persa seco entero, triturarlo con el lado de un cuchillo y luego moler hasta obtener un polvo fino en un molinillo de especias. Esta receta realmente no necesita nada al lado, pero un buen pan podría aumentarlo fácilmente. Conviértalo en una excelente ensalada vegetariana eliminando el pescado y agregando algunos garbanzos adicionales.
- Total Time: 50M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, mariscos, plato fuerte
Ingredients
1/3 taza/60 mililitros de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1/4 de cucharadita de polvo de lima persa molida (opcional)
2 dientes de ajo, machacados
3/4 cucharadita de sal kosher
2 limones (ralle finamente la ralladura para obtener 2 cucharaditas, jugo para obtener 2 cucharadas y corte el resto en gajos)
4 filetes de halibut deshuesados y sin piel, secos (alrededor de 1 libra/410 gramos en total)
1 lata de garbanzos (15,5 onzas/400 gramos), escurridos y secos
1/3 taza más 1 cucharada/80 gramos de yogur natural
1/4 de taza empacada/10 gramos de hojas de cilantro
2 cucharadas soperas de hojas de perejil
4 cebolletas, finamente rebanadas
1 manojo pequeño de espinacas de hoja grande, sin tallos firmes, hojas finamente rebanadas
1 o 2 chiles verdes suaves, como Anaheim, al gusto, en rodajas finas y sin semillas si lo desea
Sal
2 cucharadas de aceite vegetal
Instructions
- Marinar el pescado y los garbanzos: En un bol pequeño, mezclar los primeros 6 ingredientes junto con la ralladura de limón. Agregue 2 1/2 cucharadas de marinada a un tazón con el halibut y mezcle bien. Agregue 2 cucharadas de la marinada a un recipiente aparte con los garbanzos y revuelva para combinar. Reserva ambos a temperatura ambiente durante 20 minutos. Mezclar el adobo restante junto con el yogur y reservar..
- Mientras tanto, en un vaso mezclador, licúa las hierbas junto con las cebolletas, las espinacas, los chiles, el jugo de limón y una buena pizca de sal..
- Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, luego agregue 1/2 cucharada de aceite vegetal. Agregue los garbanzos (y trozos de ajo) y fríalos durante 6 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que estén crujientes y dorados. Transfiera a un plato y limpie la sartén.
- Regrese la sartén a fuego medio-alto con las 1 1/2 cucharadas restantes de aceite vegetal. Agregue los filetes de halibut, separados, y fríalos durante 3 minutos por un lado, luego voltee y fría por otros 2 minutos en el otro lado hasta que ambos lados estén crujientes y dorados.
- Con mucho cuidado transfiera los filetes a un plato grande. Mezcle los garbanzos suavemente con la ensalada, luego transfiera la ensalada al plato junto a los filetes de halibut. Rocíe la mitad del yogur sobre la ensalada y sirva con las rodajas de limón y el resto de la salsa de yogur al lado.
Nutrition
- Calories: 773
- Sugar: 9
- Sodium: 1652 milli
- Fat: 31
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 23
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 10
- Protein: 88
Keywords: garbanzo, chile verde, halibut, yogur
