Los jugosos tomates enlatados derretidos en una crema aromática imitan una crema instantánea de sopa de tomate. Servidos sobre tostadas, son un desayuno simple pero indulgente, o un refrigerio en cualquier momento. Este plato está inspirado en una receta de “Pollo asado y otras historias”. En el libro, Simon Hopkinson escribe que su versión se inspiró en “Cooking in 10 Minutes” de Edouard de Pomiane. Hopkinson hornea tomates frescos en una crema de menta y ajo durante media hora. La versión a continuación, con tomates enlatados, hierbas leñosas y un toque de canela, está ahí para usted cuando los tomates frescos no lo están y, como el enfoque de De Pomiane, toma cerca de 10 minutos.
PrintTomates a la crema sobre tostadas
Los jugosos tomates enlatados derretidos en una crema aromática imitan una crema instantánea de sopa de tomate. Servidos sobre tostadas, son un desayuno simple pero indulgente, o un refrigerio en cualquier momento. Este plato está inspirado en una receta de “Pollo asado y otras historias”. En el libro, Simon Hopkinson escribe que su versión se inspiró en “Cooking in 10 Minutes” de Edouard de Pomiane. Hopkinson hornea tomates frescos en una crema de menta y ajo durante media hora. La versión a continuación, con tomates enlatados, hierbas leñosas y un toque de canela, está ahí para usted cuando los tomates frescos no lo están y, como el enfoque de De Pomiane, toma cerca de 10 minutos.
- Total Time: 15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: desayuno, brunch, almuerzo, día laborable, verduras, plato principal, guarnición
Ingredients
1 taza de crema espesa
2 ramitas frescas de tomillo u orégano, o 1 hoja de laurel fresca o seca
1 rama de canela
1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados
sal kosher y pimienta negra
4 rebanadas de pan de campo o de masa madre, tostado
Instructions
- En una cacerola pequeña, hierva la crema, el tomillo y la rama de canela a fuego medio-bajo.
- Cuando la crema hierva a fuego lento, escurra los tomates (no es necesario enjuagar), desechando los jugos. Agregue los tomates enteros a la cacerola y cocine a fuego lento, rompiendo los tomates con una cuchara de madera. Cocine hasta que los tomates estén suaves y la crema esté ligeramente espesa, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
- Para comer, coloque una rebanada de pan tostado en un tazón poco profundo o en un plato con borde, y vierta los tomates y abundante crema sobre el pan tostado. Sazone con más pimienta negra, si lo desea.
Nutrition
- Calories: 319
- Sugar: 8
- Sodium: 672 milli
- Fat: 24
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 6
- Protein: 6
Keywords: tomates enlatados, rama de canela, crema espesa, masa fermentada, vegetariano
