Esta ensalada satisfactoria tiene fideos de arroz y verduras en igual medida, lo que la hace brillante, crujiente y ligera. Los cacahuetes agregan riqueza y un crujido salado, junto con una dosis de proteína. Y el aderezo es un poco picante y muy picante, con un toque picante de salsa de pescado, ajo y jengibre. La receta hace suficiente aderezo para cubrir ligeramente las verduras y los fideos, pero si eres fanático de las ensaladas muy aliñadas, considera duplicarlo. Cualquier sobrante se mantendrá en el refrigerador hasta por una semana, y estará feliz de rociarlo sobre pescado, pollo y todo tipo de vegetales.
PrintEnsalada De Fideos De Arroz Con Cacahuetes Salados Y Hierbas
Esta ensalada satisfactoria tiene fideos de arroz y verduras en igual medida, lo que la hace brillante, crujiente y ligera. Los cacahuetes agregan riqueza y un crujido salado, junto con una dosis de proteína. Y el aderezo es un poco picante y muy picante, con un toque picante de salsa de pescado, ajo y jengibre. La receta hace suficiente aderezo para cubrir ligeramente las verduras y los fideos, pero si eres fanático de las ensaladas muy aliñadas, considera duplicarlo. Cualquier sobrante se mantendrá en el refrigerador hasta por una semana, y estará feliz de rociarlo sobre pescado, pollo y todo tipo de vegetales.
- Total Time: 25M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, entre semana, fideos, ensaladas y aderezos, verduras, plato fuerte
- Cuisine: asiático
Ingredients
1 manojo de rábanos, en rodajas finas
1 zanahoria grande, rallada
1 1/2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
2 cucharaditas de azúcar granulada
Una pizca de sal marina fina
8 onzas de fideos de arroz tailandeses
3 cucharadas de jugo de lima (de aproximadamente 2 limas), y más al gusto
2 cucharadas de semilla de uva u otro aceite neutro
1 1/2 cucharadas de salsa de pescado
1 pieza (1 pulgada) de jengibre fresco, pelado y finamente rallado
1 diente de ajo, finamente rallado o triturado hasta formar una pasta
1 a 2 chiles ojo de pájaro o serrano, en rodajas finas
1 taza de pepino en rodajas finas, preferiblemente persa
un puñado de hojas de lechuga, rotas si son grandes
2 cebolletas, en rodajas finas
Un puñado grande de hierbas frescas y suaves, como eneldo, menta y cilantro
1/2 taza de maní tostado y salado, picado en trozos grandes
4 huevos duros (opcional)
Instructions
- En un tazón mediano, mezcle los rábanos y la zanahoria con vinagre, azúcar y sal, y deje reposar mientras prepara los ingredientes restantes.
- Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Transfiera inmediatamente a un colador y enjuague con agua fría para que se enfríe. Reservar para escurrir..
- En un tazón pequeño, prepare el aderezo: mezcle el jugo de lima, el aceite, la salsa de pescado, el jengibre, el ajo y los chiles.
- Apila los fideos en un tazón grande, luego cubre con la mezcla de rábano y zanahoria y los jugos del tazón, pepino, lechuga, cebolletas, hierbas, maní y huevos, si los usas. Rocíe el aderezo por encima..
Keywords: zanahoria, pepino, salsa de pescado, hierbas, rábano, fideos de arroz, otoño, primavera, verano
