Este pastel, que está adaptado de “Nothing Fancy: Unfussy Food for Have People Over”, es tan bueno y tan fácil de preparar que podría llamarlo “pastel de la casa”, que es, por supuesto, un pastel para guardar tu casa en todo momento. Solo cortarlo hace que un mal día sea mejor, el equivalente horneado de quemar salvia o palo santo para limpiar la energía. Viaja bien y realmente se puede llevar a cualquier lugar para cualquier ocasión, pero la mayoría de las veces no saldrá de su cocina.
PrintPastel de té de limón y cúrcuma
Este pastel, que está adaptado de “Nothing Fancy: Unfussy Food for Have People Over”, es tan bueno y tan fácil de preparar que podría llamarlo “pastel de la casa”, que es, por supuesto, un pastel para guardar tu casa en todo momento. Solo cortarlo hace que un mal día sea mejor, el equivalente horneado de quemar salvia o palo santo para limpiar la energía. Viaja bien y realmente se puede llevar a cualquier lugar para cualquier ocasión, pero la mayoría de las veces no saldrá de su cocina.
- Total Time: 1H30M
- Yield: Un pan de 9 pulgadas
- Category: merienda, pasteles, postre
Ingredients
Aerosol antiadherente para cocinar o mantequilla, para engrasar la sartén
1 1/2 tazas/215 gramos de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal kosher
3/4 cucharadita de cúrcuma molida
2 limones
1 taza/200 gramos de azúcar granulada, más 2 cucharadas para espolvorear
3/4 taza/180 mililitros de crema agria o yogur griego con toda la grasa, y más para servir (opcional)
2 huevos grandes
1/2 taza/115 gramos de mantequilla sin sal (1 barra), derretida
Crema batida (opcional)
Instructions
- Calentar el horno a 350 grados. Engrase ligeramente un molde para pan de 4 por 9 pulgadas (vea la sugerencia) con aceite en aerosol antiadherente para cocinar o mantequilla, y cúbralo con papel pergamino, dejando algo que sobresalga en ambos lados más largos para que pueda levantar fácilmente el pastel después. horneando..
- Batir la harina, el polvo de hornear, la sal y la cúrcuma en un tazón grande.
- Ralla 2 cucharadas de ralladura de 1 limón en un tazón mediano. Reduzca a la mitad el limón rallado y exprima 2 cucharadas de jugo en un tazón pequeño. Corte la mitad del limón entero restante en rodajas finas, desechando las semillas (guarde la otra mitad para otro uso).
- Agregue 1 taza de azúcar a la ralladura de limón en el tazón mediano; frotar con las yemas de los dedos hasta que el azúcar esté fragante y teñido de amarillo. Batir la crema agria, los huevos y las 2 cucharadas de jugo de limón hasta que estén bien mezclados.
- Usando una espátula, agregue la mezcla húmeda a la mezcla de harina, revolviendo solo para mezclar. Incorpore la mantequilla derretida. Raspe la masa en el molde preparado, alisando la parte superior. Espolvorea la parte superior con las rodajas de limón y 2 cucharadas de azúcar..
- Hornee hasta que la parte superior del pastel esté dorada, los bordes se separen de los lados del molde y un probador insertado en el centro salga limpio, de 50 a 60 minutos. (Si los limones se están oscureciendo demasiado, coloque un trozo de papel de aluminio encima para evitar que se quemen). Deje enfriar antes de rebanarlos. (El pastel puede hornearse con hasta 5 días de anticipación, envolverse herméticamente y guardarse a temperatura ambiente). Sirva con crema batida, si lo desea.
Keywords: cumpleaños, día de la madre, acción de gracias, mantequilla, huevo, harina, limón, crema agria, cúrcuma
