Repleto de los intensos sabores del ajo, el pimentón y la sal, el chorizo seco establece el perfil de sabor de esta pasta. En primer lugar, el chorizo se dora en una sartén para obtener algo de su grasa y sabor, luego los garbanzos, las cebolletas y la col rizada absorben sus especias. El queso manchego salado mantiene las vibraciones españolas, pero el parmesano o el pecorino funcionan igual de bien. Si bien ocho onzas de pasta pueden no parecer mucho, los garbanzos carnosos y la col rizada completan el plato.
PrintPasta Con Chorizo, Garbanzos Y Kale
Repleto de los intensos sabores del ajo, el pimentón y la sal, el chorizo seco establece el perfil de sabor de esta pasta. En primer lugar, el chorizo se dora en una sartén para obtener algo de su grasa y sabor, luego los garbanzos, las cebolletas y la col rizada absorben sus especias. El queso manchego salado mantiene las vibraciones españolas, pero el parmesano o el pecorino funcionan igual de bien. Si bien ocho onzas de pasta pueden no parecer mucho, los garbanzos carnosos y la col rizada completan el plato.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapida, entre semana, frijoles, pastas, verduras, plato fuerte
Ingredients
sal kosher y pimienta negra
8 onzas de fusilli u otra pasta corta
1/4 taza de aceite de oliva, y más para rociar
7 a 8 onzas de chorizo seco, en rodajas finas
1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
1 manojo de cebolletas (6 a 8), en rodajas finas
1 manojo de col rizada, col rizada o hojas de mostaza, sin tallos, con las hojas cortadas en trozos pequeños
Manchego Afeitado, para servir
Instructions
- Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el chorizo y cocine, revolviendo, hasta que se formen ampollas y el aceite esté de color naranja brillante, aproximadamente 1 minuto. Con una espumadera, transfiera el chorizo a un tazón mediano.
- Agregue los garbanzos y las cebolletas a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los garbanzos comiencen a ampollarse, de 2 a 3 minutos. Transfiera los garbanzos y las cebolletas al tazón.
- Agregue la col rizada a la sartén, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la pasta a la sartén junto con 1 taza de agua para pasta y cocine a fuego medio-alto, revolviendo con col rizada, hasta que el líquido se reduzca y cubra la pasta, aproximadamente 2 minutos.
- Regrese el chorizo, los garbanzos y las cebolletas a la sartén y mezcle para combinar. Rocíe con un poco de aceite de oliva y cubra con Manchego para servir.
Keywords: queso, garbanzo, chorizo, kale, pasta
