Una fragante combinación de especias secas y aromáticas, el yaji, también conocido como especia suya, es tan omnipresente como la sal y la pimienta en los hogares del norte de Nigeria y África occidental en general. A menudo se usa para curar carnes y terminar otros platos, la mezcla de especias se hace según el gusto y el acceso a los ingredientes, por lo que la receta puede variar de un hogar a otro y de un proveedor a otro. Común entre las mezclas es la adición de un polvo de chile caliente, jengibre molido (aunque en algunos casos se usa fresco) y maní pulverizado. Aquí, una mezcla básica de especias yaji se incorpora a un condimento fresco y picante de cebolletas, ralladura de limón y jugo como un final para darle vida a las verduras asadas.
PrintZanahorias Asadas Con Condimento De Especias Yaji
Una fragante combinación de especias secas y aromáticas, el yaji, también conocido como especia suya, es tan omnipresente como la sal y la pimienta en los hogares del norte de Nigeria y África occidental en general. A menudo se usa para curar carnes y terminar otros platos, la mezcla de especias se hace según el gusto y el acceso a los ingredientes, por lo que la receta puede variar de un hogar a otro y de un proveedor a otro. Común entre las mezclas es la adición de un polvo de chile caliente, jengibre molido (aunque en algunos casos se usa fresco) y maní pulverizado. Aquí, una mezcla básica de especias yaji se incorpora a un condimento fresco y picante de cebolletas, ralladura de limón y jugo como un final para darle vida a las verduras asadas.
- Total Time: 50M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: verduras
Ingredients
4 libras de zanahorias, lavadas, cortadas en trozos de 3 a 4 pulgadas, cortadas a la mitad a lo largo si son gruesas
1/4 taza de aceite neutro, como semilla de uva o aceite vegetal
Sal kosher (cristal de diamante)
1 pieza (1 1/2 pulgada) de jengibre fresco, lavado
1 taza de cebolletas en rodajas finas (de aproximadamente 5 cebolletas)
2 limones
1 cucharada de aceite de maní tostado (opcional)
1 cucharada de especias yaji (ver Consejo)
1/4 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 taza de perejil fresco picado
1/4 taza de maní tostado sin sal, picado en trozos grandes
Instructions
- Caliente el horno a 400 grados. Mezcle las zanahorias con 2 cucharadas de aceite y sazone ligeramente con sal. Extienda en una capa uniforme en 2 bandejas para hornear y ase hasta que las verduras estén tiernas y caramelizadas en puntos, aproximadamente 40 minutos, girando las bandejas una vez a la mitad del proceso de cocción.
- Mientras se asan las zanahorias, prepare el condimento: ralle el jengibre en un tazón grande y agregue las cebolletas en rodajas. Ralla 1 limón sobre el tazón y exprime el jugo de 1 1/2 limones. (Reserve la otra mitad para servir). Revuelva para combinar. Agregue las 2 cucharadas de aceite restantes. Agregue el aceite de maní tostado (si lo usa), la especia yaji, el pimentón y el perejil. Revuelva para combinar, luego pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
- Mientras las verduras aún están calientes, mézclelas suavemente en el tazón grande para cubrirlas con el condimento. Transfiera a un plato y esparza los cacahuetes tostados por encima. Sirve con medio limón reservado, si gustas..
Keywords: zanahoria, jengibre, maní, cebollín, sano, vegano, vegetariano, kwanzaa
