Una tabla de charcutería se refiere a una variedad impresionante de carnes curadas, y esta versión festiva agrega quesos con aderezos divertidos como nueces tostadas, aceitunas ácidas y verduras frescas, que alegran la comida. Incluso incluye un paté suave, pescado ahumado decadente y ricota batida casera que sirve tanto para aderezo como para untar. La ricotta batida es muy fácil de hacer, transformando el queso granulado y denso en algo ligero y aireado. Este tipo de gran comida para untar es perfecto para entretener y es extremadamente flexible: simplemente seleccione cualquier combinación de carnes y quesos con diferentes texturas.
PrintTablero de charcutería
Una tabla de charcutería se refiere a una variedad impresionante de carnes curadas, y esta versión festiva agrega quesos con aderezos divertidos como nueces tostadas, aceitunas ácidas y verduras frescas, que alegran la comida. Incluso incluye un paté suave, pescado ahumado decadente y ricota batida casera que sirve tanto para aderezo como para untar. La ricotta batida es muy fácil de hacer, transformando el queso granulado y denso en algo ligero y aireado. Este tipo de gran comida para untar es perfecto para entretener y es extremadamente flexible: simplemente seleccione cualquier combinación de carnes y quesos con diferentes texturas.
- Total Time: 20M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: rápido, merienda, bocadillos, aperitivo
Ingredients
1 1/2 tazas (alrededor de 12 onzas) de ricota de leche entera, escurrida si es necesario
3/4 cucharadita de sal kosher (Diamond Crystal)
Aceite de oliva virgen extra o miel y pimienta negra molida para decorar
8 onzas de paté para untar, como hígado de pollo, country, champiñones o vegetales
1 1/2 libras de embutidos variados, como prosciutto, salami, bresaola, mortadela, jamón, chorizo o soppressata
4 piezas (8 onzas) de quesos blandos y firmes, como Brie, Camembert, Gruyère, Manchego, Cheddar añejo o Stilton
8 onzas de pescado blanco ahumado, sin piel ni espinas
2 manojos de rábanos, con verduras, o cortados y partidos por la mitad
8 onzas de almendras Marcona tostadas y saladas
8 onzas de dátiles Medjool secos
1 bloque (10 onzas) de membrillo o pasta de guayaba, o mermelada de higo
8 onzas de aceitunas mixtas, como Castelvetrano, Cerignola, Kalamata y niçoise
Rebanadas de pan (como baguette), galletas saladas y mostaza Dijon, para servir
Instructions
- Prepare la ricota batida: en el tazón de un procesador de alimentos, combine la ricota y la sal, y haga un puré hasta que esté suave y esponjoso, raspando el costado del tazón de vez en cuando, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a un tazón para servir, rocíe con aceite de oliva o miel y decore con pimienta negra molida.
- Ensamble la tabla de embutidos: en una tabla para cortar grande o en una fuente para servir, coloque la ricota batida y todos los demás ingredientes. (Coloque las aceitunas en un tazón y coloque un tazón pequeño vacío al lado de las aceitunas para los huesos). Coloque cuchillos, tenedores y cucharas pequeños para rebanar y servir. Servir con pan, galletas saladas y mostaza.
Keywords: queso, aceitunas, paté, prosciutto, rábano, ricotta, salami, pescado blanco ahumado, navidad, acción de gracias
